[热菜] 苦瓜炒牛肉

一些关于苦瓜的事情。苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有'除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳'之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
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  W- x2 v* t) F( M- {材料：: m5 Z8 N+ F, r8 X" W- F* X  i! J$ }
      苦瓜 1条$ I9 k4 H4 _  e9 H. F( h
      牛肉片 适量（在超市买阉好的，自己买一块回来阉味道应该会更好）8 g# F; G& O( M. V! ]. ~
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调料：
6 n5 ]/ q/ d6 o. X      盐、糖
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做法：4 I. q6 |6 I" l8 A
      （1）苦瓜洗净后切片备用! T! r6 x; n0 Y- T. w+ q
      （2）热锅下油，油热后先放入牛肉略炒去生后捞起备用( D1 q5 J- g- W; l3 n3 m% i$ t! [4 l% J
      （3）如果想视觉效果好看，请洗锅; }% ]) S% P3 S. b3 R! `' \; W9 o7 \
      （4）热锅下油，油热后放入苦瓜片翻炒
8 E1 c! a  G7 h  A9 ~3 Z      （5）炒一会后放盐和糖调味" X4 Q" ^3 G9 d; E/ ]
      （6）最后把牛肉片加入一起翻炒片刻即可