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烹制方法（二人份）　 # P$ Z$ ?) X2 c/ {! M1 ~
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      材料：大鱼头（1个）、京葱（两条）、姜（几片）、生粉（少许）) O( S5 f9 y; c
　　调料：绍酒（1/3瓶盖）、白砂糖（适量）、盐（少许）" w) v. B5 x; G4 S
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1 鱼头斩件洗净，用少许盐腌一会儿。
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" q' V% u$ G, {  k8 \5 N2.京葱滚刀斜切成长条；姜去皮后切成片状。 9 |7 q# y/ T3 ]2 x: i1 @
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3 烧热4汤匙油，爆香姜片后，放入鱼头。
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4 用文火将鱼头煎至两面呈金黄色。 * y; ^- Z! K" d# q6 s$ d! k

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5 待鱼头八成熟时，加入绍酒调味，放入京葱段以及糖一齐炒香起锅。 8 Y* d. p' e5 X

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6 调小半碗生粉水，放入盐和糖调味，勾成薄芡淋在鱼头上，即可上桌食用。) ^7 h2 \. y8 X
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4 D1 E2 [1 q! C1 l1 d3 y& A+ @厨神贴士
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　　1.鱼头一定要文火煎，否则很容易煎烂。
+ D5 B; N  t) Q! G0 U　　2.生姜不能太多，否则姜味过重，就把鱼的鲜味都盖过了。# t" n2 y6 m$ J( D+ H
　　3.需注意京葱炒的时间不能太久，炒老了卖相就不好。
# O7 `; ^' J# K' Z0 W; G　　4.不喜欢京葱辛辣味道的人，把京葱剥开两层，用水浸一浸，辛辣的味道就减少了。: _+ t0 a9 c% N( l/ L9 w- x
　　5.鱼头宜挑选大小适中的，太小的鱼头没什么吃头，太大的家庭厨房不好炮制。 ) U+ p, R% Y* n! v! T
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很不错，美女陪美图，还有美食，真的是很绝了，呵呵

美女教做美食，确实很有兴趣来学习，呵呵，谢谢分享。