材料：# _$ I0 W! F0 u3 g1 N$ p
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片, l% d" [& ~* x7 w1 {9 @
焯白菜调料：4 k, F0 N' H3 [
沙拉油2小匙、盐1/2小匙! d" _0 \- k( b  _8 H
炒菜调味料：4 W2 w& k$ S& z3 q
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙7 J! T  m' e. h) l. Q1 x
准备工作：- a# C1 ^6 E  H
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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制作方法：
7 c& M2 u' G& v! p: M6 O+ }/ X1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
3 t. W- o2 j7 F3 M3 E% ?2 ?2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。  ]  A& O( j6 P  k
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
& T( ^' j+ D# \9 T7 S4 o1 P7 w4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。* o  }- k- W7 R0 Y2 D0 B  q& q1 u0 r
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。. C. d, P6 @+ L% H# e4 `* C& i
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
. ~/ O6 W) P$ K6 c2 I4 }7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。- A! M9 u6 U! n1 w* |
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
+ N$ I  O9 K8 A! [& x  g9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。$ H% u6 D' W6 g8 a& K6 @, ]" T
10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。: u2 z. y4 s7 I" Z7 _

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) O& L+ k' \; K1 r制作心得：/ n6 J1 K: y1 K4 C
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。5 a3 J  h1 y; x* G1 B
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。7 v6 J+ ~6 |, `6 i% Q4 F
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。7 r& N) _; y& v# m4 i' y

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了