材料:
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1. 咸肉1lb 左右, b/ w% k& w8 r% \

0 ?7 E2 `8 w/ |" t9 v2. 鲜肉(最好选用猪蹄膀)1 H. k1 S3 W5 E

! Z# e, F/ Y  f3. 冬笋二只: a8 R6 K  ]7 h8 F

( U4 i$ z$ L( u$ Q. }3 z  j4. 百页结1 包. K; D# I7 K& r0 y8 P' t
1 ^  c2 H# u6 }  ]+ |: U  H
做法:
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. {" y" n" h; i- J& ^) d) Z" v1. 将咸肉.蹄膀.冬笋全部洗净,用磙水川烫0 G5 l& x- G/ X

' i( o, u8 p  s' H; P2. 百页结用温水洗净备用,冬笋切块备用
3 @; }7 h+ @; e9 C7 G
3 c4 G1 ]1 Q9 m# m- z3. 取用砂锅或煲汤锅,放入半锅清水煮沸後放入咸肉.蹄膀.冬笋一起煮,煮磙後改用$ J; H! d" i; @, ~1 G$ J! Q

/ m: t& G) V. i0 q4 _6 }中小火煮(以锅中汤水仍有小小的翻磙)5 P3 U/ U# i7 ^! _: F" s5 ?
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4. 中小火煮一个半小时再加入百页结再煮半小时,再依个人口味加入盐或水,即可
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" k' Z. Z2 H7 M  a食用
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  ^1 F" h7 C- |: x3 ]备註:
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8 |  G! M& ]* M7 ~/ g1. 可就地取材,鲜肉可用鸡---走地鸡.土鸡等有鲜味的鸡,咸肉可用火腿肉或咸猪手  @8 {' K: j/ P5 E0 i% T

! s( j2 F. g- {2 b* B- y; U0 |2. 冬笋切小块,咸肉及鲜肉不切,待汤煲好後再捞出咸肉及鲜肉切块,切块後仍可放
8 Q' g3 T- E/ ?, z! Y# v0 S" t* u/ F( M2 s9 i, F& O
回汤中或另外装盒3 H5 I# q( a  H1 s

/ t# x& ?' g/ h' l4 `+ w6 f3. 笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思

看起来就觉得好，有空就去尝试做来看看！呵呵，的确不错的菜哈!

不会做，只能看看图片解解馋了，可怜啊。。

这种东西我没吃过，有机会还是要试一试呢。谢谢

看起来不怎么合我胃口，有的可惜，还是去看看其他。

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

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冷冷的冬日，一锅滚烫的腌笃鲜那味道在级了，就是笋少了点。