:P 1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐老抽，在高压锅里煮到基本熟透。 / A/ ]5 Y  r8 _
2.将骨头抽出
4 p1 e: V4 \! L7 p" B3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
6 Q2 d5 n9 ], X# e( c" g6 P8 P4.开锅后，以中火炖，以入味。 & y& H, @; N8 y
5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火 + M1 h, K$ c, N1 V  I- a0 g
6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间
# D7 l9 `. h8 F7 A% Y, A7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧   F3 q+ l& S9 i; Y7 a: L3 s( F
8.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用

不行了，我是肉食动物，看这就想吃。。。# F  s' t6 I$ v3 l$ h3 R

# R7 ]+ p$ d1 P  Y$ K' B( B! v. {不过色泽还可以深一些，多放点老抽，我最怕肉腥味！

流口水了,可以尝试一下

为什么要先煮熟啊,紧过水后就下调料不好吗,这样不是更入味吗.