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+ p- d! t. [, l" q5 q紫薯双色馒头
( Q# _/ E/ [. s2 `, d$ J4 _% H, ]材料：白面团：面粉２００克、温水适量、酵母粉１ＴＳＰ
* @9 ~  \8 F8 u　　　紫薯面团：蒸熟的紫薯２００克、面粉２００克、酵母粉１ＴＳＰ
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１、我是用面包机揉面的，分别将上述材料揉面两种面团。因为紫薯水份较少，紫薯面团做的时候可以加一点点水（我是用的蒸紫薯留下的紫色的水），一定要一点一点的加，切勿加多了；' ]$ A. C& X5 i: `
２、揉成面团后，封上保鲜膜，放入烤箱３６度发酵８０分钟；
. Y4 {* m/ D0 N# z: z, H３、发出来涨了很大；
4 Z) b1 Q+ W& g/ O( E４、再搓揉面团，将其排气；' W: x! n8 ]6 t5 A7 @( R6 D
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５、将白面擀成长形面皮，大概0.8厘米厚，将紫面团分成两份，分别擀成与白皮差不多大小的长形面皮；
$ R& K; v* n! S. `６、先放一层紫面皮，再放白面皮，最上面的是紫面皮，叠在一起；
  X, }, q0 `& _: j* s% R( z8 }７、继续稍微擀一下，目的有二：一是为了让它们粘紧一些；二是为了整形；. s2 @& M  i7 X4 {
８、再将面团卷起来，稍微卷紧一些；
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９、切小剂，大概每剂５０克；& d/ r8 @( F$ _' ~" V9 O
１０、切好的小剂横切面相当漂亮；
- @. ~# F' S5 ^2 i* N, N1 S9 s１１、每个小剂下垫上一小张纸，再密封发酵２０分钟，小面团又长大了一些；+ i3 M8 y2 y+ I* c  |6 W
１２、蒸锅中先煮沸水，再放入装好小面团的蒸格，大火２０分钟，开火，再等五分钟再开盖。
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ＴＩＰＳ：
& n' d; }  M: X" g! M( B１、在玩面团的时候，一定要先白面团再紫面团，要不会把白面团弄上紫痕迹；) }5 l  N# n( q5 Q0 h9 e
２、蒸好后一定不要急着开盖，要待５分钟才揭开盖，要不突然冷却会让馒头皮不平整。
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　　还是觉得超级漂亮，还是发得很好的，不会太泡也不会太死，刚刚好。) o- m! J% U- w1 A0 e& [3 n0 t

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* W# q, W5 A# {) `( R8 Y$ g[ 本帖最后由 4722937 于 2009-12-29 22:29 编辑 ]

这个不错啊。有创意呀，我自己可做不出来这样的双色馒头