原料：" B7 O6 N$ c1 L+ F, T
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小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。; \. J+ D" r* v5 y: b% f2 k

$ m; H7 \- f/ p8 X8 ?辅料：  G1 J' X$ p" n& J
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青椒125克、泡椒25克。& H- F/ [) K, u4 I% N
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调料：
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8 D* u! F1 p$ {料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。
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8 a% z- z- B) G  k0 A4 Q* }7 {做法：
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1、将面粉加冷水和成略硬的面团；, h6 ?, Q, x$ F+ N4 w1 F- N, w
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2、擀成薄皮，切成宽面条；- h0 q. N* w2 l$ R3 p: p
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3、入水锅煮熟捞出投凉；
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4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；+ N/ E! p& m9 n3 f

4 q) {+ x" i) ^+ R. G6 m6 @. P5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
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6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；
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5 }3 b* h. d: s' h. {- \7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；
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% t& L! F. g* K/ w8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；, m3 C" W. h& ^7 z" L
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9、淋上花椒油、辣椒油即成。
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[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下