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一说到红薯，就会想起小时侯经常吃的红薯饭、红薯粥，还有街上时常吆喝的烤红薯
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红薯的营养成分很高，被誉为饮食中的珍品，它富含各种各样的微量元素，特别是膳食纤维的含量特别高。5 t! |1 ~( y* K7 w8 q$ V5 Q6 l& \0 Z$ D

! x3 h: d# u$ r2 q3 S5 R) ~& Z当然任何东西都有利也有弊，一是吃红薯要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
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二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜过量。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
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4 T) I& O8 `/ M【爱心蜜红薯】- R8 Q" [( P) y; o3 M* S6 l- @' ~
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原配料：红薯1 ~5 L9 s" w* A
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调味料：黄油　蜂蜜　芝麻; `1 C5 Q4 K9 y( o- y' g) q" z

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１）芝麻炒香，红薯洗干净，放高压锅内煮熟，去皮待用。
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" ~1 |' h2 ^- T! o3 }２）平底锅加热，切一小块黄油进去，开小火。
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6 g( `, G6 L$ }7 E* `& T３）去皮红薯切片，放到锅内，慢慢地煎，等两面都煎好取出装盘。
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7 S4 m1 C, B. Y% [. G0 P４）煎好的红薯上浇上些蜂蜜，撒些芝麻就好了。# F* z& l  }5 c" C+ A' g
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*因为红薯已经挺甜的，而且又有很浓的奶香味了，所以也可以不加蜜，还有就是强烈推荐，太好吃了：）*4 m* D1 D! A. j" }/ F- b
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[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-10-20 09:09 AM 编辑 ]

地瓜能有这样的待遇，也不枉作地瓜一回

呵呵,又学到一招了哈!!1

呵呵，看来刀工要求的比较高了,但是红薯有营养,个人不是很赞同,而且油炸过,不利健康吧,虽然视觉效果很好，但是就营养跟健康来说,还是觉的一般,当然,还要说句,楼主辛苦了

觉得煮熟后的地瓜炸跟煎的口感都不太好，有些软软的，而且水份太大，不如直接煎炸来的好