虫草炖乳鸽

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" l5 H9 M) b& @4 Y材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条1 i3 ?/ i, e% Y

- _9 X6 u1 z$ P. Z( p7 m 配料：桂圆肉、枸杞
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做法：
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/ R8 B' K* S: w' @  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。
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$ H% {2 D! B- b4 |  u, K" Z. t2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。- i) R' A+ a8 D3 {' j3 a( P% c

& [6 M  ^3 e7 [+ A 3．隔水炖三个小时。
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  F" E( Y1 Z, J! N特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。