塘藕焖牛尾3 E1 l; ]! C0 t9 W/ }) `9 N
3 k( h2 L# B# f' g& N1 n5 c

+ F# s0 Y8 L5 ^- y2 B: @' [& f: \- j9 Q$ K

6 S" p( E" [5 h7 B9 J, K, b. L
材料：黄牛仔牛尾 500克、新鲜塘藕500克1 ]! A% F& A6 k
' W% ~8 _( z  o5 O' l" G& e
调料：花生油、料酒、鲜酱油、盐，干辣椒、八角、花椒、桂皮、蒜头、老姜4 O1 w2 |+ ^- Y3 Q
# }% b& ]  S! ^7 X1 F6 T
做法：
8 n+ Y1 R6 K5 r& g/ S) ]9 B; u/ G
( q! r4 b3 ~+ D9 u2 W# H6 c, K 1.牛尾骨洗净、斩件，新塘藕削皮，切大块。蒜头、老姜拍裂
1 K# `$ A' w% F* i! s5 p8 e. ?
3 D. n3 X. i  n# J) W- q* O; p- t8 u2 V( ?/ F6 m: Y0 q6 b, @

- x' h& B- F" A  f2.牛尾飞水，控干。5 @- Y: O+ c5 Q* |0 [' C4 y

$ D% I) I, W5 S+ C. ]" @& r+ L! B; F2 Q7 S8 M9 i: R7 E" ~

7 V( f# Y) B- Z) n& l$ M3 {2 j( L7 p3．热油锅，爆香干辣椒、八角、花辣，放入牛尾，加桂皮、料酒、鲜酱油翻炒，放入蒜头和姜块，加盐。入味、着色后加入塘藕稍炒。: Z# `! g" }8 |. f
% P4 V( b5 M/ V2 n/ o
# s6 p6 E7 V7 [4 s) B
( k7 j9 g; Y* z3 |; C2 ~: t9 o
   4．加水没至菜面，猛火煮开后，文火炖30-40分钟，收汁，装盘。
2 b1 U3 d7 @9 J+ \& r9 Q5 a2 u, r& p/ e  M6 a  y) {
     特点：牛尾熟稔，肉香味浓。塘藕吸足了牛肉味道，脆中带粉，甜里带香。牛肉本来就是高蛋白、低脂肪的营养食材，选用小黄牛尾骨，便于骨髓及胶质物的融化分解，提高营养价值，且在口感上尤显香嫩。塘藕含有丰富的碳水化学物和蛋白素，有多种维生素和矿物质成份

牛尾这么吃，我比较喜欢，过节了，我们也吃点特别的口味