原料：草鸭一只" L8 Y) `0 g1 C9 F: m
配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖9 B& Y5 ~* y, X" k
步骤：1、将草鸭焯水
/ m  O( o' }  |$ Q- T( Z7 u2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开6 {" K$ B+ b5 `! k) t$ i6 g7 P; `
后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。
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' e/ [6 k' h+ C  d# P: @特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效
" u; |+ w/ J5 {2 C9 ^9 w: C制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这
# ?  m, O' j' e$ {% Q+ a& E+ P是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了) P4 F$ X1 P9 L2 f6 x+ d9 q; x

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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。$ \9 B0 U/ B, W. N
希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。