【材　料】 ' v7 S* J$ Q" u
A.豬大排  2片 5 R1 z) z0 O3 `& q, ?6 m& b
B.椒鹽粉  1大匙
2 X5 r# H2 q! M8 Z1 a& }" v　蒜香粉  1茶匙 : |' m! s" h8 Z2 P  v) s4 i0 q
　地瓜粉  1杯
- l- H8 V( W+ P/ K　水  1/2杯 / q9 i( G) N8 x# N9 {0 L
【調味料】
/ o( T4 y6 @& A0 B1 o' i8 C: P# ~) lA.蒜末  15公克
) R3 b# D0 J* {5 r& a! ^& R　醬油  1茶匙   \  j' j% l  r
　五香粉  1/4茶匙 + O; V- u" B7 f9 `, }% c
　料酒  1茶匙   `, K$ h) u$ |8 X4 S
　水  1大匙
: ^4 C/ [8 w" P　蛋白  1大匙 # |2 b0 R2 @3 J( p5 A/ V7 S
B.椒鹽粉  1茶匙 $ l' [/ A0 e6 ]6 h  r6 w4 W+ Z
【做　法】 % `6 t" n3 L8 A1 y
1.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。
" p  C( B7 D, p6 X$ ]2.將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。 & U& t$ B' Z5 s; X3 T
3.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。
: i( r( J1 i& F. @8 T4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。 ( z1 C$ O$ [* L, S2 P) G
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小贴士：
' ?8 \5 M' O6 a9 [, f8 `2 L4 @<!---->咪卡的油放得不多，应该算是半煎半炸～炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱，发现别有一番风味～有兴趣的也可以试试哦～蛮好吃的说～: G# N- F, ~1 z. E+ O& B
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好象是蛮好吃的样子，谢谢楼主