中秋月饼制作全程图解 1 @" I5 @7 {7 p 原料:低粉100克 麦芽糖30克??糖浆35克??枧水1.2克 盐1克??花生油30克??各种月饼馅料适量 3 `3 n' m! f8 Y9 [& N 1 ?9 B) X( U! K( o5 D做法: 9 {1 {! @  T- h( a2 J+ {1.将麦芽糖和枧水和盐和糖浆混合均匀,缓缓加入花生油,边搅拌边加. 2 p9 h0 b& h, M  \$ h2 C4 O1 n, U6 u8 ^3 n) [0 p% [8 X' y9 D # G/ o" ^/ _' n( M- J+ F) O0 [; t+ Q3 h4 ^1 x5 ` ! u) v5 Q  V5 K% X# G$ D- Q+ y + M! @" m% c( o: z2 o( x3 a7 ` 2.称量好的面粉取出20%左右用于松弛后调节皮的软硬,其余的和第一步中混合好的液体一起混合均匀.! O; X2 i% `( N" h3 ~' i 0 O9 e7 m% U/ ? 3 i2 x5 W' F, M  M( \8 z 2 ?' r" m4 V5 M. v0 f) k: k1 q. I $ V& ~4 B. K' x2 k  \ " O& n1 Y( u$ V4 g3 [' ~ 3.面团盖上保鲜膜,至少松弛40分钟以上" [+ i+ Q5 `$ N( @ 3 x+ g# d/ g; w% b- n7 m 0 X& m4 f* U9 _8 `+ C% N) R4.将馅料分别称量好待用: y1 T4 F! @1 |0 S6 ? ( {$ \( j8 r0 k; t  h: t- O: t/ b/ H$ w8 _1 ]5 }; q 5.面团松弛好以后,再次揉压,用余下的低粉调节软硬度.# z& f: b+ {1 v) l 9 M8 x. {: |. ^/ q+ q$ X; s6.将面团按重量分成相应的份数 ; ^$ l7 d, r: s! A$ B! B/ @1 }5 k8 n5 B1 z 7.包上馅料 $ N1 ?& d3 O* B # y- A3 x. B: r0 x4 q8.入模 $ n. v& N4 B& u' U/ m: \ 2 E0 r+ a4 }. |' b5 v# l% a6 c9.220度烤至表面稍有上色后,取出,待完全凉后涂抹少许蛋液,再入烤箱0 i% Y" `$ M; L, A/ G2 }2 Z  b 7 s7 M1 X6 d$ P$ c  N1 F7 v" L& e 3 @+ A& j8 ]$ }5 }10.烤至月饼表面花纹明显,颜色金黄即可取出待凉食用.6 x- j) h' [) c# [7 x% t 1 {! K& @% m: o( T* _; o5 |- ?( c8 m3 H8 A% Q9 n ( H! V% ?$ e+ p) o' C( l8 f. @! T

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谢谢楼主了,可是我不爱吃:s_6: 月饼