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7 X5 m& V" O. t. X5 r/ ~日式茶碗蒸蛋羹
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# l  C' M+ h, S& h$ Q4 h材料:# U6 i# k$ h( j( ]2 B- A
* W4 A( }9 `$ _4 Z4 P3 q2 O% p& Z" s
鸡蛋......2个
$ {/ [. _0 a9 k7 Q: k& ^7 x# L  [
香菇......1个或2个- ^, S; z# V2 a" L

# R8 ]1 {7 I4 ^( T% l虾仁......4只' [+ P: x5 m( A1 Q/ m0 W

  F$ I2 i0 s) E  ^) [培根......1片: z& `: P0 e: y5 J. h9 l

2 i, w( Y6 W( m# A/ p菠菜......几片
6 ?& w+ o! b4 S0 P' o+ c  u; ^) C- P0 Z' J
玉兰片......2片
, E+ i( v2 n8 @7 l& _. x
  _) J& U2 b# Z% x  F调味料:
0 s' a, N) r7 S7 V7 l0 ~
: V$ @2 k( T, @# P+ w. ^4 c酱油.......1/2大勺% V1 s$ \; j# ~$ l' d2 j1 S

) |. X( V, o% e6 q% P9 V) T. D8 w味林.......1大勺
. a4 b: Y* H' ?# j! B! W0 R3 r  J/ K$ L5 Q1 O+ z' y
盐.........1/4小勺, J2 n% K5 r# e/ k3 ]: e
5 A  a' f; P0 y+ k4 a& m* `
柴鱼味精....1/2小勺2 K( A: c9 Y) X" S- K

, ]5 g3 ?+ ~* T+ _) P2 p4 D香油.......1/4小勺( b+ b3 P5 [+ \$ D5 j5 y/ N

6 P1 U. u" U! j温水.........1量杯
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(1大勺为15毫升)
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做法:! f8 y6 O# M; _8 s/ y2 t/ L2 f
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1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.
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2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.
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3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.$ [! }* q, V+ e

8 @7 A+ V) d5 Q* K% D7 {1 E4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.0 w1 r3 y( \2 b$ q

3 C, M0 p2 J$ M请看过程图:% T  @  p3 r- t! o
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8 i2 n; h' z8 @5 w5 D. P4 G木禾小叮咛:
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.
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没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.. |3 o- x. z0 d" ^- U# i, T8 g

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培根是啥东东？？不知道难做否