请点击红心支持下哦！

' p0 W! t- Z1 J' B

/ M  X" R) z2 x! ^" x' r' W

糖醋排骨。4 i( B! a: y2 P4 K
* x; l8 w# r  r# @' N8 `$ b( @
    很普通也是大多数人的爱。9 j; |4 D( p$ V! G. A# g$ J( h6 N8 i

/ i' ]4 }5 G* j% V9 [: e# Q0 l    不过今天我要跟大家分享的是一道不一样的糖醋排骨做法：不放糖！
; ]1 T0 K8 Q0 b. X- y" Q9 Q% W0 ~
  k7 C  K8 m7 K    糖醋排骨不放糖你信不？
; L3 T8 h# m# I+ c7 w  U' e  V2 ~/ }1 Y
    那放了什么玩意儿呢？苹果菠萝也～# K) D& K' ^6 |1 }
* j" G5 r# P1 c+ E9 p5 Z; O; _
用菠萝和苹果熬成的汁！（具体见后面的做法有详细说明的）
/ J( S& v* L1 C1 v
% g- c/ [1 ?7 a' Y$ z1 G* Y0 w* ^9 ~/ v8 }7 ]) H5 m
做法：
, x" J4 P( _7 [4 y' m
3 n7 v3 R  M" y: j  }一、材料：
& ~7 |- r% w( |材料1：排骨、菠萝、苹果。
" _* Y' e0 J8 L; e6 v4 i! {0 f- H
) g  Q* D: n" @, x, F# m材料2：白醋、番茄酱、料酒、生抽、老抽、熟白芝麻、淀粉、葱、姜、浓汤宝/ v6 S6 ~8 z( D- R$ h

2 q! k) n1 k: _( S: a
- o1 @: I: D- O" Q准备工作1：熬制( V: |. ?+ x. {; b, b0 U0 G
菠萝苹果去皮切小块，锅中放清水，熬煮至苹果菠萝熟烂，我是前一天晚上用电饭煲熬的。4 i& i/ U3 ?7 y6 B
9 L' _. @" ^2 U2 i4 \2 B! m; j

, Z7 z3 ~8 Z. }1 Z! H$ p准备工作2：做酸甜汁
) D: d4 n2 V) R; K9 [9 h熬出的汤汁，放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋（醋量可以根据个人口味，喜欢酸的朋友可以多放一点），煮开做成酸甜汤备用。+ g, A2 O! E  L: _+ v7 z# T
0 z. i9 l7 v( D  {
6 R; H' U/ l+ C% v1 i, V
二、步骤：$ A" O- o4 L. h6 j8 x# p/ W1 g
1、葱拍碎切段，姜切丝，排骨用清水焯一下，水一开马上捞起沥干。
+ O. F/ W* ~& e! y* p! Z* i( Y7 _& o' M0 p1 E7 T6 A$ P/ F
2、捞起的排骨放碗中加葱段姜丝，少许生抽、料酒、水淀粉（一汤匙即可，不想要有着厚厚外衣的糖排）腌制15分钟左右。
! Z2 q& U" Q+ o' G+ h
- F1 |. _- q- x1 y! Z4 X3、锅中放油加热至9成，放入排骨。
0 G% S1 ~3 C3 X" ]* o* G/ g5 ^" d8 F( g  B% @! d
4、3秒钟后立即关火（保证排骨的肉还是嫩的），用筷子翻动一下。
% i' Y" R% J& S* S8 V+ B+ q" k2 p" e( k' Z  K5 ^% M
5、捞起，用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。3 ^  J  k3 k, a* D$ V/ }
0 h% d  k8 T! ^& D" Q
6、浓汤宝兑水一大碗，倒入锅中。
: Y5 \. O% i/ C' k7 i/ c: S( ^: I! F
1 a- D$ T4 B: O# ], [- x& t7、放老抽生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例）、少许盐。$ G) l5 [" n5 l2 a) F+ V" |4 {
5 e0 y( k1 p4 X: m; [
8、倒入事前做好的酸甜汤。6 o7 y3 ^) J, O
: I' `# O5 R5 i" O
9、加热，在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～(苹果一般都会完全化掉)$ ?* D+ N9 x0 q3 b3 ~) I

# V. A# y- G7 F; J10、盖上锅盖，大火煮开，水分汤汁耗去一半的时候，转小火炖至汤汁稠，出锅前撒上白芝麻即可。; H  H5 r+ K+ G& V& A+ X7 ^
( R% F$ d7 [- D3 ]4 Y
  C  e: I/ y7 v# O& @) R0 D
$ A- u3 a- ]; x3 i  T0 m  B
+ r0 P& w- N" L3 a) F8 s

: @0 |5 A9 ?$ |' Q5 t2 q' \# |
5 o) P3 j/ F6 X* N
. {* E4 N% |7 r8 r% {. r% Z1 v. A
4 \. X' K1 X' I6 V1 \. R你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～
; @4 m- x( h) w# b2 u$ ?: o% A) [( L1 }6 ^8 O7 i2 @
(苹果一般都会完全化掉)
/ H( y5 K; {9 `
. v: a8 @: Z5 J8 H9 X% K3 E4 W
2 D% T. m) Q5 D1 q3 e! \8 E
0 A$ T% T) L( n" ^5 u' S , [. R- g& Q; u- L+ C7 m- `2 p
1 d* i/ @  [: f6 K/ C" V

4 w, ~9 ^. M# I8 F/ _3 j( f& n4 |* h, p7 P

* z3 e1 H) k3 [5 C* o  ~

+ w: _7 T/ {: c2 k9 `9 W' R1 A+ ?" {  H6 W4 }9 Y( l) R1 |' b: l

苹果和菠萝加热会变酸 不敢尝试 我还是老老实实放糖好了

看起来还是有点水果更绿色呀！是一份不错的佳肴！回来试试！

楼主这是创新了啊！呵呵，还是觉得加糖的还吃！

光看图片就能馋死人了, ], ?; o+ U: N* q8 G, k& ], s6 Z
用水果代替糖应该是一个很好的创新# V  L- H2 {+ ~+ a
不仅有味道还要水果的清香, [* J- E8 G% w) x' X# ?
好菜

是一种新花样，有机会尝试一下，谢谢...

不放糖而是用水果的糖分代替么？好强大啊！这样营养价值更好吧？

楼主这个代用品还不错！不过肉类食品红烧，最好还是要放糖，最好还是要放冰糖

好复杂，用水果来替代，似乎麻烦了一些啊。用蜂蜜和柠檬来代替是不是会快一些呢？

菠萝跟苹果的汁，这工序难得多，火候不好掌握的