绍兴鸡的制作材料：: u. d5 Y/ ^9 f6 {1 l  N) @
主料：活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。. [3 O3 x  R  D7 n' }; N! H: t

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" O* N/ F0 Z( I, f: K; D  D绍兴鸡的特色：' @6 h! u& y$ o# t/ r
著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白嫩。! h8 G5 z4 [, W; [/ j
教您绍兴鸡怎么做，如何做绍兴鸡才好吃
3 ?. {6 H1 T/ d7 F. s  o将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出； 在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。

绍兴是一个令我向往的地方，有机会去了尝一尝。

看上去很简单的样子，其实真的做的话很难的。

原来这个菜还有这个名字啊5 a2 B# U: @& o6 d. G# p4 j. `
好像以前在北方叫口水鸡  口水鸭来着! m  ]) O6 T7 t% p
受教了

哦 ，留口水了，想回家了吃妈妈做的鸡肉了，有点思乡了

回四楼
/ _( D0 d3 j" [$ B4 w# @% K口水鸡是四川的# u2 n) [  C5 q
用花生末 辣椒酱和其他麻辣的配料来调味的  K8 ?" e. h7 k' l" E/ v' q8 V( b. ~

5 B6 T5 G: P6 [' k绍兴的口味是偏清淡的
6 R, g! C6 L2 \很喜欢

其实最重要的还是最后一步，那就是料一定要好

厉害!绍兴鸡.再加上绍兴黄酒,那是绝配嘛!我要学着做!

是一种新花样，有机会尝试一下，谢谢.绍兴的口味是偏清淡的

看上去很不错的样子，最喜欢吃鸡，谢谢楼主又教了我一招烹调方法