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口水鸡做法:! b& ^, e* D: Y6 {
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1) 鸡翅洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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2）煮好的鸡要立刻放到冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 : u. D! ?& E% D: H; H

( h3 l: j6 p" Q: R* G7 q: J9 S3）将鸡捞出,放在盘子里,洒切碎的葱姜蒜,自制的红油,盐,糖,姜油,醋以及少许香菜即可.
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材料* G! l& K: c1 v# S* F9 |# Y
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煮后放入冰水中, [: t2 p6 u/ ]; @
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成品) R) B7 M* @. l+ \: U9 x  D

! C  a( k( u  p( y% |; a- s口水鸡和小菊
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+ f7 }4 h4 |8 d赠送糟醉鸡翅:做法和口水鸡相同,只是调料不同.只放盐和黄酒即可.
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1 p+ W6 O6 a3 }9 C- s自制红油：
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& {2 a6 S+ ]0 c+ d& c做法：油热后，稍稍放一会，然后倒入辣椒面、芝麻、花椒、大料、五香粉，橘子皮中搅拌，冷却后即可食用。+ c% c; V0 }( l4 t

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& o( W3 T4 L0 [( F, c2 {( l材料6 m5 M/ B1 t+ B/ M, F9 p- u

& p& o! x6 F4 A2 o成品

楼主太帅了，我最喜欢吃的菜，
# C0 K# T: P8 Y2 S, `  Y1 P讲解很详细，而且还告诉煮多长时间，他们说的才99%不会做， 而且还说什么油几分热的，我怎么知道是几分热啊:s_4: ，用温度计量吗？？？？？

这个帖子比较实用，毕竟很多饭店都有口水鸡这个菜，偶尔试试自己做，也不错喔

看的就是香,谢谢分享