榨菜肉丝饭[图]

    原料：
% R8 q2 b8 e6 k, i" b% P9 k2 d6 [0 p    米饭1碗、瘦猪肉200克、鱼泉榨菜1包、油菜2根、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜苗少许、青椒1根。
, T& a8 `2 }9 L: |: H0 ?; @    调料：/ c9 M; E, H# c3 M3 K
    植物油少许、鲜鸡精15克、酱油10克、湿淀粉10克、精盐少许、十三香粉少许。
: h( Z/ [$ D" m  A: S    做法：/ m5 Y( V' }9 P! b
    1、把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。
. J& @! m8 b. A1 R: J3 ^. v0 ]    2、把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。8 H$ ?# H2 @; n. e8 n! Y1 o% s

    3、在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。6 q6 l. k& H7 E; {7 m  Z* N% C
    4、待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。: X8 {/ R( |) }! @9 Z0 B1 `% y
    5、把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。