[转贴]秘制鸡蛋饼

秘制鸡蛋饼  D* X, D5 i( ?% t  v3 D. {

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9 e' M( i- X' |3 ^; u鸡蛋饼可以说是很多人都会做，但是要想更上一层楼的话，就要从食感上下功夫了。+ h, z" U; @) x/ _" p! f- s, x
其实，我也是很偶然的发现原来鸡蛋饼也可以有入口即溶的食感~~~( \# f/ f3 P, k; g4 _1 x
没有吃过的话，是无法体会这种妙不可言的感觉地~~^^  V$ j- b# c& H& \
至于诀窍呢，嘿嘿~~超乎你想象的简单---加蛋减面
" P9 P; T  k& {; e+ E说白了，就是尽量用最少的面粉最多的鸡蛋来打面糊~~~比例呢，我完全是靠感觉，非要我用数字来表达的话就。。。。。。。。8 m  c. g' g$ ]1 k. L0 l6 ]
材料：面粉、鸡蛋、椒盐、葱、紫苏、黄瓜、十三香、鸡精
' `; C- y- m" y+ k' D5 m黄瓜切丝，葱切碎，和其余原料混合打为面糊，充分搅拌均匀放置10分钟左右等黄瓜出水之后再次搅拌均匀就可以备用。2 S8 b; Q* E/ N4 j# s7 K
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接下来就是煎饼了，技术含量并不高，没有经验的话只要多尝试，一定可以掌握要领。
  ^& C9 S4 @5 K: E; {平底锅放少量油预热关小火后放面糊，转动锅让面糊厚薄尽量均匀，约莫着差不多了就翻面~~~小火大约1分半左右就可以对折一下装盘了。+ P1 o; p: f7 r" t% i0 B5 ]
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黄瓜和紫苏的清香可以说是鸡蛋伴侣啊~~~~% y9 D/ r! m% k6 U4 s

) }' Z* b  U2 @0 N: @6 i; }) m配上少许沙拉，再来一罐啤酒~~~简单的午餐却不失美味~~~
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! F6 ^2 a1 c$ F2 B& h0 g& r喜欢吃辣的话，点上一些辣椒油~~~另有一番风味~~~