青红椒爆鳗鱼

这道菜大概半年以前做过一次 那时还不太会做饭 刀工就更不行了
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剔个鱼骨不但划破手 还腰酸背痛 眼睛疼的
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现在弄起来顺手多了5 ?/ M) }2 m4 }8 S

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" Y  k, a9 m7 q* f3 P* ?7 {鳗鱼收拾干净后去骨切小段青红椒切同鳗鱼长度备用2 Z- {' _* k, @% ?" ~* |3 s
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鳗鱼段先用滚水烫至变色后立即捞出控干水分备用# g- z5 V* \! b- u& _

. N* L3 c/ N8 G7 m% L油热后 放入葱 姜 蒜爆香 烹入老抽 白糖加入青红椒翻炒均匀后放入鳗鱼段2 b, `3 X6 Q3 H  a+ G

! f1 n( G2 m9 L. ^5 y4 A6 Y, n9 L大火爆炒 烹入料酒 再加盐 鸡精调味 最后烹入少量白醋 淋上少量水淀粉翻炒均匀就OK了" m% M% {4 i% p* e
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