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DIY糖葫芦
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2 ]+ A) x5 j* w" y  W3 C8 f原材料：山楂500克、白糖250克、竹签、不锈钢锅、砧板、食用油
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    1.山楂洗净晾干去核.（也可不去核）在其腰部用刀转圈切至籽处,用手稍掰开,别掰断,用刀尖一挑,籽就出来了,再合上.用竹签串成串，每签串5～8个.
) j  j% D% B) _- g$ E4 a) Y    2.锅里放水,糖,加水量以浸透白糖为宜。大火熬沸,再小火熬,待到糖色变黄,用筷子能挑出长丝来.5 t4 {6 G% J  a" Z
    3.把串好的串放入糖锅中,蘸满糖液后,拿出放在抹了食用油的木板上,冷却5分钟即可. " N; C) `8 X1 c1 s6 i& v, c
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    山楂洗净，晾干。
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    去核，也可不去。
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* K: H$ O& a! A    串成串，竹签是吃了串没扔留下来的，洗干净，微波炉消毒哈。串好了！
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    白糖入锅，注意不能用铁锅，俺用的不锈钢。 9 W- f) F6 G  o- X4 b# k: g( u
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    加入水，正好没过白糖；俺这个水稍多，熬得时间就长
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    大火熬沸。
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    再中小火熬成这种棕黄色，用筷子能挑出长丝来.% s: v* b8 @( N& S3 R

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    调成微火，放入串，最好贴着泛起的泡沫轻轻转动。
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    动作要快。嘿嘿，俺没法转动，只好借助勺把糖浆浇匀。
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" f: T$ h& I5 f* i6 G$ _    砧板上抹油，放上淋好糖浆的葫芦。也可把砧板用水浸泡成如水灵灵的光滑。
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    放至冷却即可。吃不完，用保鲜袋装好，放冰箱冷冻室，想吃就吃。
9 @0 D- V" V5 V$ a" Z    操作体会:
* m. S1 t" h3 N1 }0 T/ |4 B* d  P    1。不能用铁锅,要不熬的糖会发黑,可用不锈钢锅,铜锅等；
/ d8 F# `+ D$ G' _' T    2。没有竹签可用筷子代替，呵呵，可把每次吃糖葫芦的竹签留着不扔，就派上用场;/ R" p8 R4 E3 w" V/ P
    3。最好用平锅，没有啊，那蘸糖时，就借用勺子来浇又快又均匀;
+ ~+ Q9 V7 y" O0 [    4。判断熬糖：看颜色——棕黄色；也可用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处；
; S5 H8 W, h# R+ T8 w5 W4 A$ y    5。做好后，放在木板上或铁皮上都可，但要在木板或铁皮上抹一层食用油以防粘连；
7 _2 s+ i4 |* H  x2 E. a2 s    6。可将洗净的山楂切成两半(横径切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，就是加馅糖葫芦。