原料：
9 u/ ~# q& n7 Y! G, J. E% d- V1、鸡肉一斤，切丁。
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2、大葱白三两，切“马耳朵”状。- f( L0 E3 o7 G6 \% d

7 k- e- X$ r2 |/ q5 T9 ]3 [/ U6 F3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。# [, I( o8 H' s! ]0 a, z

0 ]: S$ s  u( f. d4、花椒两匙。[美食中国]
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5、白糖一大匙。
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, M  W0 n" f) o0 P! o0 c  h: C- K6、醋两大匙。
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7、料酒两大匙。
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( b, Y* d+ ]: f3 u( H) V; I8、盐、味精适量。
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& \/ |6 S6 e4 i) L0 Y1 V做法：
, j* P- x+ w0 L* \* v+ Z% `8 c8 \$ h; v1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。- C' ~! v1 A* X! |" q1 v
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2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
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3 V, p. x6 q, J3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。! K; B" n2 T2 y5 t

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8 D% b( T0 w' j3 A4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。/ `" c6 I/ X- v: u4 Q

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. ~+ Q9 p* Z& ]$ }5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。& g) J  U$ P. Y! V& C* A

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6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。4 e; x9 x" u* i7 T, j3 J) L

简单好学，明天就来试一下，嘿嘿" I- Y5 K/ f7 ]; b9 U5 {! P
不过，本人觉得辣子鸡最好的感觉是把鸡丁切小点，然后红辣椒多点，最后吃的时候就是在辣椒中翻来覆去的找小鸡丁吃，那种感觉真是舒服的很，想的我都流口水了

未做好之前不好看，做好了，看上去，真的很有食欲！

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口水直流啊！呵呵！