有时候下班回家比较晚，不想做饭菜，就会随便来一碗云吞或饺子或云吞面~( M- x. i  R6 V

0 e, y; p7 x9 G3 V$ M' s5 }前两天特别想吃猛辣的，做了一罐子红油辣子，现在派上了用场。
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: N9 W* w9 {' G1 W  l6 A2 `挺简单的，基本就是3个步骤： 包云吞，准备汤料，煮云吞和面0 U8 D+ \# R6 `' }
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先上成品，呵呵; q. e" P. V# z2 @4 _  U0 N. L
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第一步骤：包云吞
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2 k. w4 c' [7 O) X1 _4 t; x这里是云吞的馅料： 3肥7瘦的肉末  姜末  生粉一点  胡椒粉一点
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肉末呢，最好是自己拿整块的肉来剁，会比超市里已经做好的肉末有韧性些~~! H, [( [2 F' z6 A
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姜末呢，用手工切的，不是很好，最好还是用那种擦蓉的工具，弄成姜蓉，口感更细腻。我是想顺便练练刀工，所以切了
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# b; R1 v* q$ U, i) ~( H$ I2 {) P7 u然后把上面材料搅和到一起，放些生抽就可以了。/ T! L2 ]6 I2 M9 ?

: a6 B  F1 ^, q, {其他任何作料都不用放~简单嘛~ " H) A( Q0 s8 N  I
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然后就是包云吞咯~
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第二步骤：准备汤料
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8 B6 I6 ~. G( O$ p1 Z我这里，是做的2个人的分量的，大家参考。
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葱末 木耳丝 虾皮~ : `1 n6 j8 }2 p( t: O
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分放在2个大碗里
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, a) `8 q9 P7 d7 Q2 S2 ~" r& ]再加一小陀猪油（左边白白的那一小块），和一点盐# q8 n' h' E3 s4 G

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另外一个电压力锅里，是在我剁肉末前，就放上开炖的骨头汤* n/ Z, q1 t6 l" L9 y5 a+ q, n

- @# P" A  j8 C肉骨头，一小块姜，水，其他都不放  L  _; u( X7 E  C) g% B+ ]
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15分钟，电压力锅出锅
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% |) l) T/ _; ~/ |' d3 v做这个云吞面，只用这个肉骨头的汤，不吃肉的~
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, F  M* S+ Q7 c9 q; [肉呢，第二天，去掉浮油了，我再卤了吃~  g# t* Y2 R6 B3 ?; j

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浇上一两大勺在大碗里，就算是准备好汤料了
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第三步骤： 煮云吞和面
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3 {1 m* @$ y2 O1 M! j; o: ~" F+ _% z这个有一点讲究：就是，先做面，后做云吞~4 w6 l7 D! R( F

6 a" ?6 ~4 I# W8 a生面比干面更适合做云吞面，因为软嫩些，适合这个菜品的整体口感`" l, ]5 A5 ~, \0 `4 R' f

9 ^4 ~+ l2 S% h3 u8 ?( l  s; a先烧开水，然后下面条（2小把，2人份的）
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放面条后，等第一次水烧开，再把云吞放下去~6 l; F" K+ c, T; I

; {( U$ }7 C: u; v. ~! D然后，搅和一下，盖上盖子煮
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直到第二次水烧开后，放一点冷水进去，再盖上盖子煮。
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第三次烧开后，再过10秒，差不多就可以出锅了。 ' i6 n! ]- p" t& K3 E2 k: l

$ U+ ^5 a+ _4 j1 K% n4 J图中是第一次水烧开，放入云吞~
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2 h) E# g- B- X# d这是我前两天做的红油辣子
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芝麻，辣椒粉，油，盐，就这样做的~
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把云吞和面，用漏勺捞起来，放进做好了汤料的碗里~
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然后，放一点香菜末，淋上一勺红油~) N4 C. R! R$ j$ G  Q8 P! B) o

, {9 L0 A4 H8 _9 W+ L# ~红油云吞面，就大功告成了，哈哈~简单吧~~: t, g4 e$ r1 c9 n! I; v
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4 @2 m; `* D9 p后来觉得还不过瘾，又加了一勺子红油~~
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9 d& K, i0 z1 h5 T2 X/ s5 G# C4 T到后来，真是吃到冒汗的香辣啊~~' F( m0 ^$ K7 |$ B
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* u7 |  n/ `$ d$ Q" m: E请大家红心支持哦
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刚好差不多是我准备包云吞的时间

红白相间，好色调好手艺，看得我口水都流了。 0 _* z, @- E, M5 j
不过我最喜欢还是全云吞的

我也很喜欢吃面，下次我也学着做个云吞面来过过瘾

看着就流口水了，只是真要做起来挺高难度的。

一直觉得云吞面 就是馄饨和面条 不知道是不

下次我也学着做个云吞面来过过瘾，我也喜欢吃面。

云吞就是馄饨吧!干吗煮一块?有什么讲究?肉汤煮的能不好吃吗!

传说中的馄饨面，在港产的电影的经常出现。

面食我挺喜欢的.云吞我没吃过猛辣的.看了这个贴子找时间我得试试.

这个不是抄手么，重庆人都爱吃的红油抄手，唯一区别好像就是我们不会在里面加入面条吧，看外形和馅料都是抄手哦，记得云吞是海鲜味的，这个应该没有记错吧。楼主这个加了点虾米，味道又有点馄饨的感觉了，确实是集各家所长哦。