风味腊肠卷（老面法）

老面团材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微溫水）
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做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5~10分钟）。将面团放! T/ g3 u/ \( w5 P

# q+ X- N% T- n1 z2 Z在大碗中, 覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大, 约45~50分钟（天气冷時发酵时间会延长，可放在微波8 p& F) ~% Q' O2 |$ U) _/ R

3 _' b, m: E6 V! E8 H* e+ p炉內温度较暖和）。- p% Z" O2 C8 W) ]# K; C( u+ Y
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提示：发好的老面团可先分割、压平，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻（可保鲜一个月），
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下次使用前再取出解冻即可' d. {- `1 q" f4 E7 O$ y
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$ i2 u8 q1 t) ~7 d" q" \: P腊肠卷材料（8个）：7 ~- i1 L5 H/ Y# {' [. v

; r- Y2 g/ ?6 G4 R低筋面粉150克、老面团35克、奶油（或植物油）10克、奶粉2大匙、糖2大匙、水85ML、酵母1小匙、( C3 K' a/ n& Z

/ j; m6 K+ V. @8 c9 `$ {1 p梳打粉（小苏打）少许、广式腊肠4根、包底纸（油纸、白纸皆可）
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