豆腐酸奶蛋糕

豆腐酸奶蛋糕% C, c2 f0 W; X
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CHEESE70克（酸奶代替）、豆腐花或者嫩豆腐180克（这个分量是去掉水分后的分量，用1盒350克的嫩豆腐刚好合适。）、糖25克、鱼胶粉7克（用3倍的冷开水泡开）、淡奶油120克，另外准备蛋糕一片，如果没有，可以用消化饼干加牛油混合做底。6 \) F$ U' [1 @/ Y5 _" L) J+ S  ?

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; u# C. R* s% m0 f$ x: @豆腐先用热水拖一拖，
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1 y; c' U- |$ S) ~; P" Y並且滤去部份水份) e* [. m" M3 E$ D6 v
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注：) i! M' @: r' {% w9 l" I3 y

5 y2 @) |, Z( C8 t/ F  G　　1、如果是豆腐花就不需要过热水）
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/ @! N& Z$ F* f; i3 y　　2、使用豆腐花，必须注意是否含糖，如果是含糖的，注意减少方子里用糖分量。
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; Z  p+ R9 U% C: ?9 `　　3、一定要把水分尽量的滤干。3 P) T8 I. {1 f, @1 r. t# v" z8 O

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) C% I4 D  z% t5 P, _5 E  H过热水后，可以用小刀把豆腐划碎，这样可以更好的滤掉水分。将豆腐、酸奶、糖混合。 / c6 S" W' _& Z# `# ^' ^# Y
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　　注：原方子是先将奶油奶酪和糖打软，加入豆腐中。我用酸奶，本来就是稀的，就直接混合了我看豆腐的颗粒比较大，就用搅拌器打了一下。
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打完后是这样的。泡好的鱼胶粉隔水加热一下，搅拌均匀。加入混合物里。将淡奶油打起，也加入混合物里。（其实偶忘记打了，直接加滴，好象问题也不大，呵呵：P）
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6寸的脱底蛋糕模子。（要是有慕斯圈是最方便啦。）蛋糕片一片。裁得比模子小一点。将蛋糕片放在模子里。如果没有蛋糕片，可以用消化饼干弄碎了。 ; M! o9 |. d  @4 C1 i
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加黄油和匀做饼底
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  v; U5 m7 A$ R吃起来有点象慕斯蛋糕哦。要是想口感更加有弹性，可以增加一点鱼胶粉的用量。& M$ y( w% V- {

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* a! X' M6 e& l6 S' }" t8 l5 i% h最后切开看看哈~~~ 1 O' H! B' y4 P$ C6 N3 r
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) Y8 ]) |7 e: ?0 a要是嫌不够甜，切开后还可以在面上铺点蓝莓酱之类的吃$ P& ~6 ?4 N" s1 b

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