油浸香辣小鱼

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原料：小鱼7 _5 T6 U# u4 P0 s9 k9 m5 ^; K

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配料：
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1、永川豆豉（切碎）、蒜末、姜末、辣椒末。
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! Y4 }$ L- E( r% N2、料酒、味精、白糖。  * ?; b$ q& W2 B0 i* V
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7 Z* R+ G3 R* ^. o1 p- Q做法：小鱼洗净加放盘里加料酒拌匀，上锅蒸二十分钟取出，倒掉碗里的汁备用……
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# v1 K# O4 u) ]9 u5 P8 M/ {锅里放油，要多些，冷油加入配料1中火翻炒至香味出来。
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这时再倒入蒸好的小鱼，加入少许白糖、味精调味关火装盘…
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