无与伦比的绝配 菌菇烩牛肉(组图)

买来硕大无比的蘑菇：* E( {3 B5 S4 x( r( }9 e) L9 @
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0 Q- M$ @) x( A把蘑菇的伞和茎分开切成片，同时准备好葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒切丝：
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  h6 a! |$ ~( H- L5 X7 L牛肉，最好买到小牛肉，因为嫩，好吃。切片备好：
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; p# y3 T* c* g1 L( a5 {* a$ q+ t( q过程：
4 Y! S+ J$ u$ ?4 y. g8 `蘑菇用清水洗干净，切成薄片。牛肉我用的是小牛肉。牛肉切薄片，用水淀粉还有一点料酒腌渍一会(小牛肉本身十分细嫩，就不需要嫩肉粉的帮助了，不然就会暴殄天物了)，泡嫩油，把牛肉滑成7成熟时取出沥干。锅里留底油烧热，放入葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒爆香，加入少量黑胡椒，紧接着放进菌菇片爆炒。稍微炒一下就立即加入牛肉，放入盐，蚝油，香醋，再烹入少量清汤，烧开，加味精或者鸡精，加水淀粉勾芡，打明油即可出锅。 # S5 b6 M2 \; g9 g/ X# e- \
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做好的图5 V! X; l( z' t+ O) J$ \
正面：$ Q' P# T8 k6 d- S6 x5 I

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