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肉皮的营养是很丰富的，肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸，能减慢机体细胞老化，而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。, {4 L5 h$ W# d) y: w7 ~

. l- T. T5 F3 d4 F　　制作方法：* E5 \( k; S  g" A

$ b! K" ^6 E: d- n处理肉皮7 e# b$ f8 ?. e5 u2 r8 C4 E( a- G9 T5 a

7 t* N7 F, I! l- j1 d! L" I& a　　1.肉皮洗净，去脏；' p2 O6 Q8 S9 _* }: G/ n/ h; Y
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. Z& S* A9 M8 b' w1 ^" n准备配料2 A8 s- q# }! k; M2 \3 u8 q0 B7 s
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　　2.准备配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻；
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清水，煮肉皮
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7 v# C8 [! I0 K0 f" g/ a　　3.清水，把肉皮放到锅里煮至开火，八成熟即可；- E" W5 t; d, {! e8 w0 N- Q' s4 ^
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. i; |  e1 D5 `4 ]2 ]8 c7 E　　4.材料：胡萝卜丁，黄豆，豆腐丁，花生（用的时候要把皮去掉）；) B- W; u) C4 E% V1 D
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　　5.配料都放到锅中内，倒适量料酒，目的去腥；
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　　6.等到肉皮差不多熟了，就捞出来备用；
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　　7.趁着肉还是热的，快速切成丝条备用，切之前，顺便用凉水冲一下刀，这样也防止黏到一起；
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煮好的肉皮趁热切条4 s, ?: r: W3 @' u+ o  O
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　　8.肉皮下锅以后，依据自己口味放所需的调料，下入准备好的材料，放适量盐，煮至肉皮黏稠，就可以关火了；
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　　9.煮好后，放到容器中，晾凉后放入冰箱，让它冷却变成冻冻。
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4 i: Q  F8 l  i" R; y6 w肉皮冻好了1 ~, a# |. y' a

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绝对美容啊，男的吃了也不错的吧，美别的地方

凉拌可口尤其炎炎夏日即将到来.改天也来试作一盘.

这个我大伯也会做,就是没有这上面做的好看,不知道吃起来味道怎么样

看起来够叫人难忘，就是不知第一个步骤是否难操作！谢谢！

水晶皮冻，我家人都很爱吃，确实很不错，Q劲十足，原来做起来也不难

我家也做这个 下酒很不错哦 我喜欢多些花生呵呵谢谢楼主

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看到邻居做过，口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

看起来就觉得健康，及营养又美味，而且貌似操作不是很难，有机会试试！