红油辣鸡

吃辣子鸡最美妙不过的是在一层红艳艳的辣椒里找到最后几粒鸡肉。别的菜主角总是站在明显的位置，一目了然，宛如超级明星登场；辣子鸡却是众里寻它千百度，它却在辣椒深处。 　　辣子鸡的鸡肉要剁得小，入味才深，但我切来斫去，动刀的时候觉得够小了，动筷的时候还是觉得太大，什么原因呢? 9 y: f3 r) N$ u% ]# q) T% W& N% ^
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　　太长时间没吃鸡了，嘴馋不过，便烧了个辣辣的来过瘾。
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　准备工作6 }" D! z/ z, i" }. R( Q7 ~9 J  w
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　　锅内余少许油炒香姜，蒜，辣椒，花椒6 W: S, r: P. C; G8 Q* c

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1 V0 E6 A2 H; L& n0 x　　放入炸过的鸡肉翻炒，加盐，糖，酱油，料酒，鸡精，炒入味即可
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& o, _  d  Q# {7 Q　　简单主义辣子鸡出锅了！