材料：小公鸡一只，油辣椒，花椒，麻油，鸡油，酱油，糖，葱，姜，蒜，香菜。
) T; [$ W" r" D% {3 q; t% I( [过程：$ M7 N+ V. l f: b
1、把鸡洗干净，放到烧开的水里过10分钟。
# G$ e1 l1 J" W$ t! T2、煮好的鸡捞起来放到冰水里冰镇10分钟。, G( E& [% q; |2 e/ Z
3、把鸡肉撕成小块，顺着肌肉撕，装盘。1 R) z7 H% Y2 M' k! C% W5 _
4、加上油辣椒，花椒，麻油，鸡油，酱油，糖，葱，姜，蒜，香菜等调料，拌匀既可，香喷喷的手撕口水鸡出炉了！# H( a: v# B. v3 n: f
8 L% e1 N4 u" U3 \+ k另：关键是那些调料要用鸡油先调匀，这样才香！7 K# x4 Z) x: E- c$ |( v
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+ x; q8 `3 w' \) m 小公鸡
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# e" G* p6 C2 P6 p: w; K3 A/ B 冰镇公鸡
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撕好的鸡肉
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4 [2 D/ x8 h }5 \ f6 B 加上调料好看多了
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自己吃，就没有象店里的加那么多的油了，但是还是好吃哦
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本帖最后由 btta 于 2006-12-1 07:03 AM 编辑 ]
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