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小 发表于 2006-12-1 07:00 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1[转帖]牛肉土豆泥派
牛肉土豆泥派 + o4 h7 B6 J8 [+ e
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1、牛肉切块，洗干净，放锅里煮开，撇沫。然后加料酒、姜片、少量茴香转小火炖烂（我是放电饭锅炖2～3小时的），再加酱油（咸的加早了肉不容易烂）、鸡精、少量糖调味，继续煮，直至入味。
# W. O+ N: n% e$ F2、土豆洗干净，扎几个孔，放入保鲜袋。封好袋口，放入微波炉高中火煮10～15分钟——这样做出来的土豆泥比较干，可以兑较多的汁。
3 }+ @! V8 g" ^3、土豆切块，加色拉油捣烂。 ) A# \& h K+ c4 E9 D& I* D6 s
4、锅烧热，加少量猪油熔化，然后加入牛肉汤汁及适量黑胡椒，煮开。( \9 L9 L& U1 B }3 O
牛肉切小丁。 ' A" N- ^7 _" `* J5 {4 \, i0 b' w
5、土豆泥加入汤汁和肉丁搅匀。铺入盆，抹匀。
) w a) m$ k1 N, p0 X黄油融化，淋在土豆泥上。 , l1 Z2 ~/ q( @" }. K D
6、烤箱中隔水250度加热20分钟，或者微波炉用烧烤加热至有香味，表面略焦即可。
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