泡菜炖大骨

泡菜炖大骨  
$ X7 ^4 M  F7 r, [
% C- Y- ~/ W7 h+ ]& [) F9 \' [　　
: B( l/ X- A0 m6 x大骨 1公斤，小土豆8个，大葱一根，红辣椒2个，酸辣白菜9片，芝麻叶或者其他蔬菜少许 " W7 j! I+ c$ K  A: f8 j
- e) V5 X8 V* H0 h! T) l
水15杯，香叶2片，花椒20个，葱白1个，蒜5头，生姜粉少许，白酒或清和（日本米酒） ' f, n& D0 S6 K& H/ L6 v0 U

/ [/ v/ X+ h; C$ X! b辣酱：大酱1勺，辣椒粉3勺，料酒2勺，大喜大半勺，算泥1勺，盐少许 " F( c5 G+ \, J3 J' c) I: U
  T5 o2 |9 e" i8 O6 R
　　 : v  H% K9 i% C/ \& L

, O0 J8 i: R. c" x$ [; r# r1．  先用冷水泡大约5个小时，把大骨的血水泡出来。8 w, D$ n) z" U( x. R
* g7 f" q' ~! N6 t9 D0 L( f
　　8 e( M9 M. P7 D
5 D6 C8 C0 I- t; f* w
7 ]; W0 Y" o. ~+ h# Z- d! g  Q
+ e+ j$ h2 [  y, ^! G' \+ c4 W$ l) V
　　 2 A: `  M# I) ~1 j/ |- j6 `# a

" Y* ?' N0 F' N% x: D9 a6 O2．  用热水过一下，把水扔掉，! _  N+ r* s9 ~( B$ l
/ Y: j5 ^0 }% X& t/ `
　　; [1 J" f& \9 |  |" X. [' l8 W
! v5 o' t8 f# ?' U* X, s; A

; u; G) G" y% R. F/ v' |　　
9 i. v2 }) b& r- J8 [( v) _. h( J5 ]
3．  把大骨放进去。用水15杯，香叶2片，花椒20个，葱白1个，蒜5头，生姜粉少许，白酒或清和（日本米酒）煮开
8 u. v; ]7 _7 O; `  L
( r( W! e% ]( o+ `( Z8 \( V+ R　　
" V  Q* z$ ^9 z9 H& N' w) s% z5 E9 K5 n/ u$ G5 {
# {0 D6 Y- P1 c# R

! h$ O6 Z4 T/ n+ s　　
9 D' Q' Z9 T, {% a- U( W4 `8 e: W1 h5 y" r# j6 X9 o
4．  煮两个小时后把放进去的所有香料取出来。2 Q; {. C2 ], H2 `( h
" r& o9 |7 ]1 R0 a- U' j" O. L
　　
3 W, n, v& f  n9 ^* U2 n
( E( b9 c/ j. N6 m: V6 }0 U( S0 H4 \; Q& Q, V
3 J5 {# n3 o, x( P
　　 & x+ M1 E8 e$ g3 ~! a  C+ g

* A/ s; g5 V" w5 D5．  准备好的蔬菜和酸辣白菜。
. h+ F( n; M' l. {$ y5 d0 I/ k; N1 m4 j+ u1 K# ]! a  f
　　
/ P! ^: z2 Q$ u+ }# t7 l% s
2 }  X! U7 I8 Z; b4 `3 Y) M9 \2 z2 ]4 y% J; b
8 P9 h9 `8 X  r. ]5 F( X
　　 8 X, e7 ]6 ?; ]  P
6 V: M3 h$ B& \1 ~/ J, X
6．  准备辣酱--大酱1勺，辣椒粉3勺，料酒2勺，大喜大半勺，算泥1勺，盐少许
/ o4 r: M8 _$ o$ K% z$ C% b
1 J+ }* r7 r/ e- J( F7 r) {5 p8 z7 w　　! P' V) I! F: B1 f
8 l" Y& k5 N0 Y
( ?/ E% J) i& w- M3 b; R: _# c
$ C6 n& u7 A& K! L1 ~6 q3 h! B4 T3 |
　　 2 P" O/ H6 o/ O# X
7 _4 Z- M6 p2 H# l* A- I
7．  先把辣白菜和土豆放进去一起煮，然后放辣酱再煮20分钟。4 N" t5 Z7 w, W. l

& O. g8 B! _. c  e1 d3 ^( p7 w5 {　　
3 ]; U+ N# A) O' H. `! F& w( S9 g5 ^5 ?: R) U+ V- \$ G8 P
0 Y7 g; z/ Q" ~/ U/ t

. ^5 H, R+ y" n$ B5 B  x　　
: i! ^0 S5 t9 o4 P8 m
0 P" O- l/ T# f2 i# j# R3 k, \6 Z4 @# T3 u$ ?

+ K  d& V2 s- R; A/ M　　 % l% G+ W1 @. K3 L- M3 Q1 S
5 r5 E3 \0 g- i9 p6 k
8．  20分钟过后把蔬菜和辣椒大葱一起放进去煮。  d  S3 ^- q0 o( {+ N. g# C
0 m1 j2 ^- _) V1 K  m# l6 x. R
　　7 P# A: Q6 j4 m% t7 y# U3 o0 v+ I

0 K& r, }9 c1 T+ h5 _3 j
6 Z; ^5 [9 ^) `# U4 M% t" D
: {9 S  K0 C6 H- h& y3 C# w　　
8 n! x! Z+ G( y$ D2 j& _* s* @! e; A4 }; ^9 ^0 R2 u
" K/ |5 u, d% [5 ~8 R
8 ^0 m" L+ k3 k) @4 D1 D
　　& |/ T  L3 A) h' k- ?0 o4 l! Z. e* K4 k
3 I& w! L  K) A- V' ?8 R2 u
2 [9 }0 s; P" w

, O7 w4 N5 P9 \% G) i% n　　
) M; D& i- D+ G' {' o2 v8 N4 M; X; v2 V8 ^4 `
完成了，，这道需要的时间大概是2个小时，汤好喝的不得了啊，，，