酱黄瓜0 U' b! ^, q0 T# o# |
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原料：小黄瓜5斤，酱油一代，香醋半袋，大蒜2头，姜一块，干红辣椒，白糖，高度白酒各适量
& S4 @8 A; g# E# |( m  u% M    做法：  ^6 W6 v2 e/ l( |% h3 ~5 t
    1、黄瓜洗净，沥干水，切段，用盐腌出水（1-2天），发蔫，晾干
& l$ C3 D/ C7 Q    2、酱油煮沸，放白糖，晾凉，再放入醋，配成酱汁儿；蒜，姜切片，辣椒切段（丝）
# U& ]# @" S  Q" y7 c" |+ K    3、将黄瓜码放入器皿中，放一层辣椒，蒜，姜片，再放黄瓜，如此这般，浇上酱汁，滴白酒，腌2-3天即可。 ) b, w, O) D% ]* i7 w+ @
    操作体会：
; ~* N9 J5 P) X; {& P    1、腌黄瓜时最好压上重东西把水分压出来,最好能稍微晒一下,外表干一点.3 k7 W% [& K# r0 m" w8 a! c
    2、将黄瓜控干以后放在调好的酱油汁里，注意酱油要覆盖黄瓜，否则容易坏。
/ D3 _& |& V* c  P    3、腌好后，找一干净容器，装好，放冰箱里慢吃。
# e6 w& a4 L9 O1 u2 S+ W    4、注意还是要忌生水，油哦。
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    小黄瓜。  _1 |- `$ ^" u( h. p* O5 Z
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" m* \2 h3 U) S% w* ~    洗净，晾干。 0 u. q& {# a+ n" e, Q
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1 S) [( \6 A1 a7 a4 |    切段，用盐腌。
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    压上重物腌1-2天出水，发蔫。
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( o! A5 m- t1 e; `    晾干: I1 ]: ~( d; X- k4 ?" \" h% G; L* L5 Z
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    调味料： % I8 }' m4 w3 g8 }

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    酱油，白糖煮沸，晾凉，放醋，调成汁。
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" E  s) f; S( m" |& `    把黄瓜，蒜，姜片，辣椒一层层码好。 % z; `9 Q  e2 @! C, Z8 ~0 D: V0 V

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    倒入酱汁儿。 6 d$ I) U/ f! W2 p

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    来个特写：诱人1 C. n, j* y8 a, O9 W7 C

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    1-2天即可开吃。
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    装瓶中，放冰箱

谢谢楼主的手艺！不能让你白辛苦，红心一颗！

都好多年没吃了。。SIGH。