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小 发表于 2006-12-7 06:42 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2[转帖]寿喜烧乌冬
寿喜烧乌冬
1 E7 S6 m7 |0 i* I
) P9 f% a' A5 h7 E& {, X/ p
, \0 X: j, ~' y1 E' J. y( i9 j4 n$ B) S* X B# L
5 B/ P: ~6 \9 ?! q- U
# N I6 q, d3 d2 C# Z8 H7 E+ N D( J+ m8 P- E, H. b; Q1 d. _4 F \
闻名世界的日式料理[寿喜烧]火锅分为关东和关西口味，我做的是使用酱油酱料的关东风味！
( {! l& V3 X/ V7 Y: I9 W* `材料如下：
4 E6 h; P* `0 E/ T' a' x4 m
2 d2 [4 F" s6 g & K# z, c( Z$ a9 O* ~
3 ^4 J! b( b3 d i
洋葱小半个，白菜三瓣（可以换成自己喜欢的菜菜），京葱少许，蟹柳两条，冬菇3个，肥牛片数片（想多吃多放），乌冬一包
/ A5 h, x) l0 \* d$ F- M, X# E酱料：高汤，酱油各1/2杯，酒酿2/3杯，糖3勺1 o' m) r5 l2 |& v/ T9 o! \
煮开后放凉备用; \$ f& k+ X4 h
开始做啦：2 J; M3 w% [- L* M# e: M
1）锅里加入少许黄油（一定要用黄油哦，它和酱油撞击在一起的味道真是无敌！少了它就少了寿喜烧的风味啦）
: E4 ?2 v! A* I/ j$ E2 H* W
2 h A% m& S4 I, W' t, b S% A4 u# c3 Z! A
2）放入洋葱炒出香味# z# o% o1 o& `# F6 b! C
- W9 Q K: R- f& r; D
3 U1 R% \! N* o; M+ {8 u6 F9 M8 Z/ r9 c/ n* L& C2 S2 i
3）加入肉倒入酱料，等肉变了颜色之后，拿出。（其实可以一起煮的，我怕肉老所以拿出来，等最后才放回去）3 U6 I" @8 a% v, X( ?
+ }* L* O' B3 l% ?, N z2 Q
* \: ] H: O& l- C( F$ E3 ?/ M
% R0 j0 `1 v/ |( | ^4）放入其他材料冬菇和白菜和高汤（没有加水都可以，我是临时用小块排骨和些不美的白菜帮子煮的，味道也很好）煮至白菜软
! C: b8 |3 Z4 v" T- @
" D7 N5 {$ o& U+ Y1 ?6 v4 Y
# a4 ^ {5 D& W2 h6 j5 f0 t+ r2 c3 ?
6 Z# `% t* y; V9 {8 ?: }. C, f5）加入乌冬
+ @5 _7 u' m% r6 T, d5 L& [' o& G. H/ J J; f
 & V3 O# z# Q. |! P1 B
. S( K) p0 c# M5 G7 U9 E
6）乌冬煮软之后把肉加回去，摆上蟹柳，打个蛋（不要也可以）9 ^8 d* w9 [$ I5 \
出锅。。吃吧！) R9 b, U. ]* x$ |4 d; K
: R7 z7 z3 u# h6 Z# m9 u+ e
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