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小 发表于 2006-12-8 10:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4木须肉戴帽
这是一道很好吃的北方菜，吃时佐以荷叶饼／甜面酱最佳；送饭／清粥也很适合。 " g* m+ N+ w4 z3 J4 |8 A
. f& K. n! E) b& u/ n5 |材料 ：１。木耳丝，海叁丝，笋丝，香菇丝，肉丝（用少许蛋清／盐／太白粉稍抓），甜椒丝，洋葱丝，高丽菜丝，葱花，姜末。２。鸡蛋两个（打散煎成蛋皮）。
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' E8 L% w9 ^* E: {0 q4 C" m/ x调味料 ：蠔油一大匙，生抽一大匙，辣豆辩酱一茶匙，料酒少许。
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做法 ：两大匙油烧热，放入肉丝炒至变色，捞起备用。余油留锅爆香姜末，倒入所有材料（１），放回肉丝，翻炒均匀，加所有调味料炒熟装盘，盖上蛋皮即可。1 K) k, s5 {& m; D
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