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小 发表于 2006-12-8 12:12 只看该作者

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茶树菇青椒炒肉丝
茶树菇青椒炒肉丝
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1 、看看茶树菇的原样。
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- _; Y7 }. l/ D) t) A, c+ \. n就是这干干的家伙,忘了拍它的原貌,只好从以前的图片里抠了一张出来。
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7 k4 a" C3 Y; W2 |9 H8 K 2 、用温水盖过茶树菇,浸泡3 z3 P5 y# c: B9 v- f
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% p: q6 G- n) e- ^3 、泡软后,切丝,很好切的~~小雕家这个古老的菜板又上镜了4 X. g3 R6 {4 i
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$ c( }+ P# e$ ]' q: } - U5 { P2 u' Z' S: U
) m( j5 l E: Y 4 、肉切丝后,放入料酒、淀粉、盐,和匀;青椒切丝,姜切丝。3 m8 m1 I% n7 Q" _) N6 `. u, m l
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5 、锅中放热油,放姜丝,将肉在锅中滑散,炒至断生即起锅··一会还要下锅,不能炒老了~~炒肉时,火要大、油要热、速度要快,没法给大家拍图了
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6 、锅中留油,放入青椒丝,少许盐,略炒。
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7 、放入茶树菇,翻炒··因为是菌菇类,要略微多炒一下,以免菌子不熟,吃了对人体不好。) w; @' p. \: g' w# s
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8 a. D- d* ^. [; Q% e9 v8 s8 U 8 、最后放入炒过的肉丝,略炒后就可起锅。* r6 U' g0 z0 z" D
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0 J( v; ^; G! i- Z5 t( h3 _0 y[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-8 12:29 PM 编辑 ]
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