韩国酱螃蟹

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* h2 P4 k1 R2 p9 K$ v$ E* |( _) M河蟹，大蒜，老姜。干辣 椒，洋葱。小辣椒。大葱，大头银鱼 （汤银鱼）8 o7 s* G! h9 T3 j  _+ ^) e
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干海带,香叶,胡椒.[ 酱 油.清酒(或白酒度数很低的那种),料酒
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1..河蟹要买活的,洗干净,用小刷子刷干净.然后放入清水中.一个小时
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2. 银鱼高汤-- 洋葱,大葱,银鱼,干海带.香叶,胡椒放入水锅中煮30分钟.然后晾凉.
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& a( ^" |: k9 Z! [( L/ c3.大蒜粒,切好姜备用- Y& N# d/ H* K, ~2 z; b8 [% g3 p

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( c6 Z' K" w9 }& y& \4.干红辣椒洗净后用干净的布搽干水分. 青椒洗好后把椒把取下2 ~6 b8 r- s! N! V- J" \/ \

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7 O5 x  u$ ^+ y4 K5.河蟹的肚盖去掉
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6. 把河蟹和切好的材料（干辣椒，姜，大蒜，青椒 等）一层一层叠放好。
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5 y+ q- F9 r/ h1 x7. 准备一个计量杯或者其他容器4 G9 j  M8 j4 _5 J6 L1 e5 }+ B2 {% {( |8 I
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　　酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯（要是用白酒的话尽量要用度数低的，3分之1的量就可以了）酱油一杯，料酒一杯的顺序倒在装有河蟹的容器中，直到高出河蟹。要没过河蟹。（酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯，酱油一杯，料酒一杯）( y' o% O$ [  v0 A

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这个比例是一定要做到的。如果做的量很少，，比如2-3只河蟹，就用小的计量杯或者容器。8 E  y5 A9 q6 e" u0 L3 {
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这样美味的酱蟹就做好了，但是还有最重要的两个步骤。9 l! m. I6 X) L" Y3 I# D
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第二天把酱蟹中的酱汁拿出来煮一下，然后晾凉。$ y7 x9 R' P! m) R2 ^: G

) f1 k( {% G* [; N- s* w第三天，第四天也要按照上面的步骤煮完晾凉。根据个人喜好可以放点白糖，煮的时候稍微一点点就可以。这样也很好吃哦。。。0 _  Q' K' A% e6 l% B9 H6 b& T% ~

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% q% n  ], Z2 Z' x第4天开始可以吃了哦，，把刚做好的米饭放到蟹盖里面一起拌着吃，，，特美味哦。
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酱蟹好吃，，，酱汁也很美味，，，每到吃螃蟹 的季节家里就做一大盒酱蟹，可以放20天也不会变质的哦。# {( q2 `' ]+ @! @

8 \' P! M' o& G! v也可以放到冷冻室里冷冻，到时候拿出来解冻后就可以吃了，，冷冻室里只放入螃蟹，酱汁就不要放进去啦。; v& y2 D5 K% Y5 j. e: z

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