鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）' y+ x; w0 y# T2 I5 Z; Z
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啤酒一瓶、水发木耳、香菇 9 [: u9 A; T5 ]" e6 K; a

2 r0 I) p+ i, w葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 + Q- K3 n1 h# Q
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1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
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( E, A) Z) v" `1 [7 r) h' y4 \2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。 ! P5 K2 U: A4 q4 c! q4 T
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 # j: h# h& L' B2 r  H( r. m
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 - n) e- N" C( d
（如果能先过油是最香的啦）[美食中国]
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4 _5 \& k) K" `5 \9 ]3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。
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# h# ?/ [1 W5 Q" t* \4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。 . l4 L* t( _5 D! T. L
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焖到汤汁基本收干。4 N% E! N% C3 M! ~+ M
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4 g3 b# R5 X, @6 p1 F( T' K4 g5、锅里铺好蒜苗、粉利（好象就是北方人常说的年糕） 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。
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这要是不顶就没天理了 呵呵

这个菜简单好吃,不错,应该顶一下拉,支持

好菜~最喜欢去干锅居出这东西了！顶

辛苦，简单的家常菜，满意。红心奉上

很简单，人人都可以做。