去年夏天吃瑞典肉丸吃到吐，以至于一年内再没碰过，现在竟然又有些怀念。昨儿去超市，忍不住买了一盒回来，还是选择了土掉渣的做法，油煎以后配菜 5 B8 B: s% ?7 i2 ]. p5 `7 P
5 I: o6 c, ^1 H% W
原料：肉丸150公克，西兰花150公克，大蒜1瓣
$ a6 L% H$ |$ Q8 U4 f( r, J芡汁：淀粉2茶匙，奶油（黄油）5公克，菜汤（或者肉汁）1小碗，酱油，黑胡椒粉，盐
' @+ m  _* B/ ^  L# p) Z
: `* y: P# Y) k7 a9 T
+ v# j! p+ o2 h& U1 X做法：
: a& y: x& Q$ W% s1 D1.西兰花切小块，放入盐水浸泡15分钟$ ?2 T) _. G# v/ Z1 h
   0 G( x7 R( j! v

# }( i, z8 w9 k2.大蒜切片，下油锅煎出味后捞出/ J+ X# ]! u9 Q9 O
   
- N0 W0 `. ~  w! K4 d/ n( P
5 C/ [! S; E  P* k6 l3.肉丸下入蒜油里中小火煎，不停翻滚，至表面煎成深褐色
& @1 r1 r; K/ T9 _   . p) @$ b* }2 S) w2 i6 J
1 U  E( h7 A; ~4 j3 G4 F- F0 r
4.肉丸出锅，西兰花用盐开水灼烫半分钟后摆在肉丸周围。灼西兰花的水留着。
. Y+ ]6 ?& |% R: Z$ a9 S5 x9 X* m0 p西兰花被我切得不均匀，所以摆盘有点丑= =
+ A0 O% T; [5 t+ z+ v) K! C7 k) L; h, v8 `. I

7 P2 x* T1 l- j2 m" O1 ~: c+ @. L3 Q5.开始做芡汁。奶油入锅小火融化，加入淀粉，炒拌均匀" Y9 L8 B. F6 m
   + Z0 G5 }1 r$ U2 w. K/ Y
1 ^: S+ }: R9 L0 ]
6.加入一小碗之前灼西兰花的水，搅匀，煮至沸腾后小火继续煮1-2分钟，不停搅拌至浓稠。加入胡椒粉，酱油，盐，搅拌均匀。
+ n2 _' z& s& G9 k: @& d其实这里用肉汁比较好的，但是咱手里没肉，只能用菜汁，总比裸用清水好点= =
2 r, y' ^/ A( l9 e   . N6 f! S7 d, m( n( C: s. X
" U6 c3 }( L0 S& C
7.把煮好的芡汁淋在菜上/ w, F6 n  w$ i# g
芡汁貌似做少了，看起来没啥感觉。。
" o* r4 W' T# V/ K& j- _
- G* M+ }! H- W% E- \1 n8 X
" Q' p; Y6 R  s. M: N8.特写一个
& h' k2 K; M0 P6 e: ~& m6 q' y& M! _6 ?  k: \

) T( S6 I# }9 H1 {0 i& L9.验证一个
1 ^2 E. n% H+ N) x9 h
7 V4 h6 X( @+ A$ I" x; R, Z. y/ n% T- L5 @' A/ E( I1 [! i
[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-22 21:14 编辑 ]

哇塞，口水下来了！太棒了！荤素搭配的很合理！

看着不错哦，肉丸得买好，粉面多的那种就特恶心！
  R$ V; G2 f* d) g有时间买盒肉丸自己试试！谢谢楼主分享了！

很好的菜，材料都很好找，这样的菜不是太难做。

西兰花偶是素着吃，楼主的这种吃法倒是可以试一下。

最爱丸子~~好吃又好做~ 西兰花我也爱吃~

西兰花不错，口感也好，配丸子不错，材料比较普通

中菜西做？有点意思。肉丸子是我的最爱，西兰花我也喜欢，楼主这个菜要学着了。那是必须的

西兰花我一直都不会做，每次都很发愁做这个，今天学了一手