秘制肉骨煲[图文7P]

秘制肉骨煲[图文7P]# a. z3 L, z; W1 I' N
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无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！! ^2 R3 F* h0 A4 S) M3 y
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7 |+ |. [5 S$ p$ @* t7 \材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块 ( c; s9 m$ j5 j
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/ l" o( F6 s0 H/ m5 |& q　　排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水
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　　排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香 3 x7 R6 g$ n4 P* w" t
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　　加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火 + b* h) O) ~7 L4 P. @1 c

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3 @0 J  d5 y: @% ?2 T+ x+ L　　慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火
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　　烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容7 g0 `8 r% c7 l& K4 Z# r& W1 }

" |' S" \5 h( R+ y7 P易保温，味道更香浓 1 Z' h/ e0 q/ Q4 E% {

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