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[小吃] [原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

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[原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

如果图挂了,请留言或PM说一下,谢谢
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第一次做鸡蛋饼,感觉还凑合。原本打算作早餐的,结果被当成宵夜来消灭掉了 % w0 |9 S  g2 T1 m5 w+ C

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原料(4人份):; d* a9 Q+ Y$ U% g
面粉250毫升,冷水250毫升,淀粉1大匙,菜油2大匙,鸡蛋4个,芝士半片,西兰花冠,盐
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网上查到的面粉和水的配比是4:3,但是按照咱以前摊面饼的经验,做的时候临时改成了1:1,结果最后折叠的时候面皮还是偶尔会出现皴裂的现象,感觉水还可以再多加点。
8 h0 B' i; \2 x/ R( `! X' G" q咱用的是20公分左右直径的小锅,这个用量正好可以摊4张饼。

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8 G/ b' D0 k+ {6 i2 |做法:" O: S. z/ o0 Y7 |, Y
1.面粉和水以体积1:1混合均匀,加入淀粉、油、盐,拌匀。放置休息10分钟。/ D: K6 a9 D0 l4 E7 d
据说静置10分钟是用来醒面的,但是咱以前直接摊饼也没出什么问题过。
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2.西兰花洗净,花冠用刀锉下来剁碎。鸡蛋1个加盐打散。( c1 ~( S( n* ~! A8 X
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3.锅内抹少量油,小火加热,倒入面糊。面糊成型后翻面,倒入鸡蛋液
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' d' d2 J3 \' L) S6 z2 i. L4.均匀散上西兰花碎和芝士碎
( m$ w0 u8 O$ ?) N+ y4 Y4 E5 F这里一般做法是加葱花的,但是咱不爱吃葱,所以换成了西兰花碎# d5 l3 W. h$ X! j3 q

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* H; p! ]: H$ S5 q2 Y( m) G5.在蛋液完全凝固前,从两边把蛋饼折起,定型以后翻面煎! N. |8 i2 Y  s. u

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  Z! l, \% r2 L+ n6.煎出自己喜欢的顔色后装盘6 F6 G# m  {4 ?, `: a. L+ W( n& u

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3 v3 k5 y- `- N% G( n2 ]7,切成小块4 G5 t. K. }, b- _4 }0 E/ [
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! [/ ?) ?; Q( [/ S8.咱最后用多余的面糊做了一个心形夹心蛋饼
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9.验证
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[ 本帖最后由 匿名 于 2012-2-22 13:57 编辑 ]
本帖最近评分记录

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这个看起来好有食欲啊,一会就去做去,谢谢楼主

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没看到图,怀疑是不是挂了,名字上来讲跟青椒斩蛋的做法应该差不多的吧,这个菜怎么加的东西有点像西菜

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看着味道就不错 很吸引人胃口 这样的天气吃点你做的饭菜真是一种享受

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鸡蛋饼是这么烙的,我学的也差不多了!我在家试试,靠煎的有没有楼主的那么好!

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感谢楼主提供了一款i健康食品。但芝士到哪能买到呀?

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很漂亮的蛋饼啊,看不出有裂开。( Q% W. Q; ~4 u2 W' z. z
我习惯用水对面粉的比例是3:2,因为不喜欢太多面粉的感觉。
) z, V. c. u0 ?' O+ ~. Y; j假如是我家妈妈,还会是2:1,不过,我就没那功夫去摊成功而不破啦。! o' z( [! X8 [" K
有了西兰花碎,感觉料理就是高级起来了。
; I1 K. F7 p- h6 E! |特别喜欢那个心型的,拿来做情人料理特别棒啊。

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看起来很好吃。卖相也很好。!现在就去做。。已经饿了!

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回复 1楼 的帖子

頂像蔥油餅,早餐吃這最棒了!給你活力的一天!!

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不错感觉太好了就是不知道啥味,不过像早上吃的葱油饼

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