孜然香辣腰片

以前在家的时候，路边有一个不起眼的鲜族烧烤小店，生意总是那么红火 0 W# X" x5 p6 g; z5 ~: q' i* w0 P

3 e6 \4 T- x. Q* q3 v1 Q' f- S我很是爱吃那里的各式烤串，隔三差五的就会去光顾一下
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虽然烧烤的食品对身体没有好处，可我就是管不住这个嘴馋，总是管他呢，先吃了再说 3 H" u; p( I1 _& d
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记得小店里，最让我为止疯狂的，便是烤腰片了，每次肯定要点一大盘
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  d5 N7 T8 |' u$ [7 ]现在回忆起来，仿佛都能闻得到那诱人的香气
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2 V( ~0 v% I7 p- b来吧，记忆中烤串的味道------孜然香辣腰片 8 O7 G7 w% y: J- w: j- i" I' ^; p/ S
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做法 . k. x$ {( a1 l6 ~; N

4 A3 Y* I2 b3 }! W1：腰子2个，洗净从中间横着剖开，去掉内部白色的腰骚，然后将腰子斜切成片 " N6 f, H" i# s$ c0 J
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无需太薄，否则口感不好；然后用料酒+花椒，将腰片浸泡30分钟 ' n: Y% q! [9 a3 t+ Q( ^

- M' t# |3 }; @& O8 I9 K  t2：大蒜1头，切碎成末 & O% h  S, K2 T! i  u  \
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3：孜然粒一汤匙，干辣椒若干（可以完全依照个人口味） ( A0 y' Q; [' e
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4：锅内置油烧10成热，下浸泡过的腰片炸到变色
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5：将腰片捞出控油   K, V/ [2 C( o. l! u

5 {( J4 W& {0 @# f) N6：锅底置油，入蒜末慢火炒至金黄色 ; M: h$ z' y* L, B1 g5 k; m

% c5 W2 t& o' N$ H% {7：再入孜然粒和干辣椒，炒出香味，加盐、鸡精
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8：倒入腰片迅速翻炒，即可出锅（若加入些许香菜一起翻炒，味道更佳）
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-23 01:09 PM 编辑 ]