酸辣扣肉6 r) v& A9 W* C# b
4 a- r4 A# O, r. M+ `
先看看主料副料吧，一块五花肉然后是香葱，香菜，姜，蒜，野山椒，都给剁成碎沫了，然后还有袋香辣牛肉酱，香脆辣椒，这款菜的味道主打酸辣，这样吃起来不会很腻醋忘记拍鸟，吼吼
9 o9 y5 S7 G$ H* G2 B  Z9 I# y6 k% O　　
5 o5 k* I9 a; n1 }8 i/ d$ K& O
9 |" `1 j4 t# o" |, O! i; R9 `' m; O% J$ p, q8 W
　　 6 _6 z! U+ e( e. v. k, j
! j7 {" Z9 I8 {% Q* C- i6 {" ]
　　 把肉洗干净，锅里倒油，开炸 ，这个过程是为了为肉上颜色，还有就是激出肥肉里的油，吼吼，炸的过程偶就闻饱这个香味了，唉。。。。。。
9 r% m+ J4 v) {2 y: |+ h+ |( N- w
, M3 f5 ]3 f: T4 U; c1 V3 n　　 办法，真的很香，估计做好也没胃口吃了，汗个
5 F9 ?4 w4 L4 |) L6 ~2 |% a' Q0 {( E! r+ O- {  p, }! u
　　 废话少说，安心炸肉肉，嘎嘎，对了，炸的过程一定要小火了，这样能激出更多的肥油，油差不多7 成热就可以下肉肉了，然后就改小火，记得哦
6 e7 q5 g1 t: z6 ~0 Q
$ Q, `( C: M( Q! v& b　　 % F. p+ R3 B7 E& q1 Q6 I
  g+ O4 d& C) x9 }& K
* Z' {4 C5 S" a& S! V3 s& ?
　　
3 x0 c6 w: G! z2 r7 R0 |
0 k: ?  i$ u  ^* o　　 差不多炸到筷子能扎透，就图片上这样就行了，因为再继续炸就糊了，吼吼
+ v! i. B: B7 n% W# L) Y
6 N8 G4 R4 M4 @8 ~5 C　　 . o" S8 I( h# b5 q2 h1 ?* h

1 q& u0 s2 R: O8 K2 S% \5 `
, h+ Q+ d: t# s/ w- T　　 : k- U$ t  T/ v) b# T8 K2 l
$ f+ h) N8 g8 O$ q
　　 拿出来之后就切成这样的形状，我切的有点厚，偶是急脾气，没耐心切的太薄
* [5 r  v+ q  j% G; x  d& F: R% B" a! n( t  X: N; q) |: M: Q1 m& C* K1 g5 m
　　 哈哈，大家也可以切的更薄点，这样更入味滴，放盘里后再点一些料酒，这样为了去肉的腥味 5 l* S$ y9 s0 \5 l& R3 d

, [4 k/ B8 V3 p3 b7 I; H　　
% s) c; f% x7 t& F3 Q4 L& g: e7 M9 s
4 Q; _% ]; k& z2 e, o0 J1 X5 a, g4 a1 a5 F
　　
4 {4 G; T: u" w: T9 @  G( a0 [& l3 z' t! f
　　 然后摆盘里再放蒸锅里，这是偶从扣肉里来的灵感
5 Y# Q7 v3 S0 C  r  v# z! c( C" y# u8 j4 y5 H3 c9 t: T( e0 Q8 Q# r
　　 嘿，偶是冷水蒸滴，没试过热水，因为偶怕热气嘘手/ D1 o- h( ?; S0 K& `5 s5 E* F
　　哈哈，然后可盖上锅盖，等开锅时继续大火20 分钟，然后继续小火蒸30分钟，这样的程序一是为了让肉烂乎点，二是为了蒸出更多的油，偶们要吃好还要吃的健康，对不对
& n8 Q4 F9 F/ Q3 b
" m/ ?. @* e8 \9 v4 W9 ?. p2 Z4 {1 Z3 `6 j* K
　　
# v* Q$ N+ I. e" E
( g# q3 m% k, V* q! g6 z
) Q; [+ G9 l$ J/ {( G) s　　 & p2 a0 I  h: {6 P
! P, e8 q8 u9 H
　　 好了，趁蒸肉的功夫我们把牛肉酱放碗里，还要葱姜香菜野山椒一起放进来，然后再放上醋，稍微放点盐，因为牛肉酱本来就有盐味了，再放点盐是为了把香菜和香葱的汤激出来，这样待会拌肉肉的时候不会那么干滴 2 _& A* d) X& }! o1 S

1 Y% m9 L& D; u6 j( K　　
$ }' H; D  P: T. P
) _1 f4 G( N9 p6 h. t4 m+ B% w　　 ' [1 j( S3 c9 Q$ B* G" @

2 k" z4 u* x0 w: A4 q) J( r   q8 n7 M' h/ \; j. \
　　
& w* z. z/ B: m$ D2 |
9 ~% L  `9 Y* s# c0 q) e1 t" e' B　　 突然想起没主食的说
5 m, W0 K- }, X* Y
. q" r, H6 d- `　　 现出去买来不及了，那就自己烙俩葱花鸡蛋饼吧7 u& B0 q- J4 Y2 a& K# _
　　简单极了，会做的可以略过不看，不会的跟着学哈，先在碗里放点面粉，用水活开，比较稀的面糊，然后放点葱花，再打个鸡蛋，一起搅匀了，切记一定要把面粉活开以后再加鸡蛋和葱花哦，这样不会结面疙瘩了，呼呼。。。。。。。当老师当的好辛苦哦

好像缺少步骤了~请复查一下

只喜欢吃，不喜欢做饭，要是有现成的就好了。

确实好象少了点步骤.不过看起来蛮香滴,偶也要吃

是的，我也感觉缺少了至少一个步骤

这个喜欢看不喜欢吃。呵呵。支持一下楼主。