四川小吃新吃法——蒸的很好吃(简单易学)
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# q0 m2 P' h; q7 v z首先要准备上好的牛里脊肉一斤,切成手指粗细,3公分长短的肉条 呵呵,好像我切的有点粗了,细一点肉会更嫩。
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配料很重要,蒸菜的关键就是看配料,大米90克,也可根据自己需要添加, 花生 ,芝麻,花椒,辣椒,食盐,打磨成粉。
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. @3 t+ @2 }2 q/ z将此配料拌入牛肉里面,再加些香油,一点点水。
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我喜欢用高压锅,这样节约时间,有条件还可以放入竹蒸笼,蒸出来味道更香哦。蒸40分钟即可。根据个人口味加入香菜末,葱花,我比较喜欢吃辣,所以还加了一些辣椒粉。充分拌匀。
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7 D3 T4 R" l1 G$ D2 x8 ~" a, P没有小面饼,我打算自己动手做煎饼。面粉,鸡蛋一个,盐,水
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% q4 s+ G- c/ ^. M# x和匀成面糊状
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' d6 Y( i5 F9 `4 o4 j5 V) ?锅里刷上一层油,就可以下锅煎了。大小自己定,不过饼子一定要薄,我是煎成手掌大小,这样待会吃起来方便
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4 d4 {$ N3 v) L5 b1 ]4 I, [大功告成,把蒸好的牛肉放在煎饼上
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. c& Q- [0 x( }& q' }- ]4 w |裹起来,
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吃完一个有点腻,想换个清爽的味道,那也好办,我还准备了生菜
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这样荤素搭配,既营养,又美味。我还拿出了家里泡的 杨梅 酒,喝上一口,呵呵
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晕呼呼,飘呼呼。。。。。。
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各位,你们喜欢夹在饼子里吃还是夹在生菜里呢