水煮咸烧白

水煮咸烧白+ w3 S- G! q# d4 ^. H

" S" P: d" J% E3 P1 ]0 g　　大家可不要错过机会哦，为您的新年晚餐添一道众口齐夸的好菜！
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　　首先，准备五花肉，并且把它切成片。" s# }" h: A* ]3 r  a& {* x4 n
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' |' h( n  k3 h# n" s3 ^, V没切之前的五花肉      
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8 w: `7 e/ S) q- q$ r 切好了，哈哈 + r# x) Y; G& M+ _- z# N' k
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肉切好后，放入料酒、花椒、胡椒入味 9 m; [+ H& |9 G- A7 t/ o+ ?, W1 I: C. W3 g8 f

+ P; `0 X5 M9 @; H准备五香料、干 辣 椒（干辣椒切成段）、姜片、花椒& t7 H9 }( K; R$ _( L4 [

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芽菜，最好是宜宾芽菜，这种芽菜的味道很正宗哦，做出来的东东也就特别好吃！; J! E5 R" T8 Q* V4 {

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$ t) C% J4 i+ ^! m; O+ P" N放入少量的油在炒锅里（等会在告诉大家为什么要放一点点油）
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注意在还是冷油的时候防入一点冰糖 ，一直炒，炒到冰糖融化，颜色变红了为止。
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5 f* {6 U6 M: I1 X1 A0 }# e' I等到炒得变色气泡了就用锅盖当“盾牌+ m6 A, g  R0 }9 N  {4 G

1 o7 S& h, K) L* A; L  X) d9 P　　加入一杯冷水，在加冷水冲的时候油会溅起来，容易烫伤，所以以我 的经验，把锅盖盖上，再漏一点缝隙加水进去就不会溅起来，烫伤人了！！3 o* ]; d3 \8 @6 @/ r3 |
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看看变红的冰糖，呵呵 3 p  e' Y+ s4 s' c* s5 G& I2 |
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; \1 p* p7 B1 U# U$ U# X炒两下后，把切好的肉放入锅内，上色、炒熟~~并且放入准备好的香料和肉一起炒，这样味道才能容入进去。& {. [! |3 f( o6 `! b
给大家看看肉肉上色的过程，在炒的过程中肥肉里的油就会被熬出来，等一下吃到的肉就不会那么肥腻了哦' O0 g4 I8 \7 G5 ~- R
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我变、我变、我变变变！ / u. s  h! V2 _6 l& j

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- V4 q- e2 j4 ?6 `  s: \ 看哦~~看哦~~~它在慢慢变哦~~~哈哈
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炒红了的肉肉颜色不错哦~~~呵呵，放入适量的水，以刚好没过肉为好，放入大葱节，然后盖上锅盖煮10分钟( F( Y# a# z  b; _) e' c
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/ Q+ e* @' }! ]  N, i10分钟过去了~~现在放入适量的芽菜，再盖上锅盖煮5分钟，把芽菜的鲜味调出来就好了
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　　好了，现在可以上桌了，红红的“水煮咸烧白”是糖炒出来的颜色，一点都不辣哦。可是也不甜，它融合了芽菜的咸味，因此，吃上去很鲜，别看五花肉，肥肥的地方很多，可是经过这样煮后就一点都不腻了哦
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这道菜是老人家都很喜欢吃的，因为很肉软但有嚼劲，里面的芽菜还很有下饭的哦~~~哈哈+ V6 r- m4 G; _% I- }: q
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好了，希望大家能喜欢这道“水煮咸烧白”希望大家吃的开心，多多捧场哦！！！