原料:扇贝,粉丝,青红椒+ ~2 _" a1 G! H/ Z. S+ p, I0 B9 r

5 m  T' O* A  ]. u配料:豆豉酱,蒜,姜,葱,味精,糖,料酒,生抽,盐,麻油,蒸鱼豉油,白胡椒粉9 j' r9 T; Q2 u1 Y
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6 z! {+ }' g. S6 o7 {. d2 p" I6 B做法:) F$ ^- ?- J9 @3 P' x' k
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1.将扇贝与壳分离,用牙刷将壳刷净,将扇贝体内泥沙去除
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2.扇贝肉倒入适量料酒,白胡椒粉,腌制半小时
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" B7 d* A5 a  J4 O3 o; y0 ~3.倒出渗出水分,加入适量麻油与少量盐,拌匀待用
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/ y3 W" z" }/ u6 X3 E4.将粉丝用热水泡软,待用.切蒜加入少量盐,味精,制成蒜蓉,将蒜姜爆香,青红椒炒至3分熟,待用2 b' @8 d4 I( }

+ s- L' D( e( u* w4 N5.将炒好的蒜姜倒入生抽,豆豉酱,糖,味精,制成佐料,拌匀
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6.将部分佐料倒入粉丝拌匀,将粉丝分量装入每个扇贝壳中,再将扇贝肉分别放在粉丝上,淋上余下佐料." E- n4 C8 J1 \+ W3 [' T# A2 J

: k0 ~/ o  I( ^4 A! G3 G( C7.洒上炒好的辣椒隔水蒸5分钟,然后洒上葱花,继续蒸3分钟,最后淋上蒸鱼豉油和麻油,起锅
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这个东西好吃，在酒店吃过这个菜的，呵呵