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烹制方法（二人份）　
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/ [7 B) f, h. l       材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）
2 @% p( |7 _  @0 v5 q( f" p5 y   　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒5 e7 O' U3 Y8 Y3 B- H

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  u9 W$ X+ w/ ]8 T: e! e% ?1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。 ' e4 N" G: ]8 a7 S/ D
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2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。
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3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。 / F' J6 _) `( ?/ x2 m9 V3 |9 w9 I

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4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。
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1 F% a. [& z- d, {* G; I' C5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。+ u' g' Q. t# _3 a8 e
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贴士：
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　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；* R. o; @% V& t& t+ B8 h* @# V
　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克( }  p% |+ a$ G; I; Q3 G
　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。5 j0 ~) K+ O: y4 u1 z

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这个自己做过 加些沙茶酱下去炒  味道很好的

我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字
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4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店! d  s% h6 m* K3 d, c7 M
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今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的
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螃蟹不论 单是那姜葱的色泽, C0 i) `; _5 k/ g
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就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺

真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了

本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈

这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！

看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊