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4 b0 H; G0 z; P  J' b6 z8 I" }原料：三花250g（最好是猪后臀二刀肉，但是我个人爱好五花肉，） 姜一小块 郫县豆瓣1汤匙（15g）永川豆豉10克 酱油1茶匙（5ml）白砂糖1茶匙（5g）蒜苗6根 盐少许 鸡精少许( H7 F3 Q0 Z+ ]% u! h" X
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做法：
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! z/ W; e% F, o$ _! d1 b/ [1）带皮五花肉洗干净，放入沸水中煮20分钟左右，待筷子能插入肉中，关火泡5分钟，再出锅稍凉切薄片（0.1cm最好 这样最容易起灯盏窝)) g! f# B* H; Y& E* v

6 n/ d  p' Z( A8 L. z2)蒜苗洗净拍一下，切斜刀段 姜切丝 豆豉剁碎(个人爱好,可以不剁) 准备好酱油 豆瓣% i; o: ?" u/ K- X& H
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3)锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲出留油下豆豉、姜丝、豆瓣酱煸出红油后下肉、酱油、糖、蒜苗炒至断生即可以。（这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了）2 h$ H7 C6 G1 ]4 b2 i/ _+ R+ y
‘乐说’提醒: K/ o( ^) w7 a5 g) m
## 三花就是三层瘦肉 两层肥肉的五花肉偶的最爱
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% P  A9 v: ^( Y2 @, C* `〖图文分解〗
% Q, U; ~* Z0 H, z* J带皮五花肉洗干净，放入沸水中煮20分钟左右，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅稍凉切薄片（0.1cm最好这样最容易起灯盏窝), t' Y& m4 ]1 D0 I9 Q7 c

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蒜苗洗净拍一下，切斜刀段 姜切丝 豆豉剁碎(个人爱好可以不剁) 准备好酱油 豆瓣后锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲出留油下豆豉、姜丝、豆瓣酱煸出红油后下肉、酱油、糖、蒜苗炒至断生即可以。
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这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了（本人虽然刀工不好，但是这块厚的是最后一块不好切所以我就将就了一哈）. m+ g7 S9 b- |+ }3 O! ~

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5 i$ M8 G. B6 C( j7 Q4 B+ D另外搭配一个蒜香莴笋叶一个自己家做的萝卜干浊酒一杯 完美的一餐
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5 o2 ]7 U' |8 v0 w4 F- ~[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-1 01:53 AM 编辑 ]

色,香,味俱全,我喜欢.如果能再加点干红椒我觉得会更好,哈哈

不错，同意上一楼的看法，如果放点红辣椒的话会更好看。谢谢分享