朋友做的Marble Chiffon Cake

朋友做的  那天我们一起吃的  超强！！！引用她的做法~~~~~~~~~~~~~
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2 o- D8 X" b$ U2 H* t; o2 m先要谢谢cherry--pinky_fantacy,看了她的制作方子我才学做的，她可是西点高手哦，做的生日蛋糕更是好看的很，比这边卖的还要好哦。; x; y) ^3 S* U% S6 }* J% b

% q8 O3 e9 e, s" [2 O8 d废话不多说了，我就把做法告诉大家吧
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9 s0 A$ ?" _& @% j( }& P食谱：（6寸）
" z7 _. K# A, z--蛋黄糊--0 h8 E% _  d; G3 P$ x( {; h" S
蛋黄 3个
# M9 w: a; W* A砂糖 30克: m( M$ J3 _; i0 B6 w: g
橄榄油 40克4 |6 o" V: S7 ]5 Q. k) D. y, x7 @
牛奶 50克/ a, Y1 \$ J+ F8 D- y: }) H
低筋面粉 65克, K% y  M+ k3 C( _. o; {3 o5 a
泡打粉 1/4 teaspoon
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--蛋白糊--
( D$ y% S, H! W3 Y蛋白 3个% T  Y+ o: z6 u" N; L& f
白醋 1/8 teaspoon# e0 U! @% a. S! l
砂糖 40克
3 z1 D' C; t7 x3 H9 J玉米淀粉 10克
1 c' N/ Q8 n! C3 N5 ?  u盐 一小撮% {$ h8 _" \9 D; i* N$ I
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--Coffee + milo mix--7 y' {0 T; o2 J  n' y! k7 r$ k, @
开水 10克
& @. D8 x3 L, p& X3 p加适量的coffee and milo powder直到变得‘有点’稠# ?( ?" @  K8 Q

6 x& E0 |+ z/ Q/ l; z% I, k. B所需要的材料图图是这个$ u8 S( L) z% Y$ n! c

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' N9 q. T6 w: v' t' E: [5 x需要的工具有这些，从最左边开始，是环型蛋糕模子，打鸡蛋蛋白的自动打蛋器，还需要一个称，和一个筛子用来把面粉过筛，
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2 l9 i" k3 w/ t" j做法：. p; f! \  `3 _, b  k' l1 }/ j! _6 _
1）低筋面粉 + 泡打粉过筛2次
: D" `$ c; }( R: _2）牛奶 + 砂糖 + 橄榄油，打至均匀后加热到60度，然后马上倒入（1）里，搅拌到没有粉状为止" c& X; a- j7 Y2 x! G; h! [
3）等到（2）冷却后，加入蛋黄打至均匀。预热烤箱170度  z# H  t+ I  w! t7 m5 h
4）蛋白打至发泡后，加入白醋和1/3砂糖，继续打发到蛋白膨胀；加入另外的1/3砂糖打发到湿性发泡后在加入玉米淀粉（过筛般地加入）和盐继续打发。最后把剩余的砂糖倒入，打发到硬性发泡2 V  l% {7 y+ Q) V9 S

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! u: h8 z: u) f+ v  Q看，打到象奶油一样，2 o; T" W* b# |
5）将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊，用手动打蛋器搅匀
6 [9 F' Q( D( T+ w0 q6）将剩余的蛋白糊倒入（5），用橡皮刮刀轻且快拌匀% p* W  v; \+ _8 y- W
7）把（6）的1/3取出，拌入coffee & milo mix$ |6 {. v% ^* S& X+ m& N: H' ]
8）将两种面糊交替般地填满模子，然后用汤匙搅几下即可
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9）举起模子敲桌上几下，然后放入烤箱里烤35-40分钟左右
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& s! e1 z0 p. k. F, Z' p& m# d: p下面这长是我蛋糕快好了的时候，在烤箱里面拍的，看他已经涨的很大咯～～～～～一定很软很好吃的哦．
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记得蛋糕拿出烤箱的时候要倒扣在铁架子上．