推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 26

夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢5 ~: w2 I# W0 Q3 D+ A( ?9 K6 D" {

4 Y1 \+ F5 O' A, a( H  N/ V/ U
. P. S5 U9 V! E& E& n" C5 E5 U0 Y1 h& l$ G; N0 v" w
原料:面条  黑鱼片  毛豆  咸菜  姜丝  干辣椒  色拉油  盐  鸡精
4 C. b) @5 f$ E1 R: m) f- u# k: c7 c3 u* D7 c, @$ j/ u3 ~4 Z
做法:- @9 q+ p  s1 Q5 T4 ^, }1 U
* t! p) ^. h1 ]% ~2 E
1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。
) v6 W8 B. U, w: A5 k1 k

' |9 y8 W2 I- @4 D2 r9 e9 {1 s5 A' l+ m, v, k7 F+ w  i
; s. [$ ]4 \. C4 ?) g
2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就
8 l/ Z4 F; \- s7 m) D4 S! V3 s; L8 R) R$ H+ g: y& B, c  z5 j
    好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。
- n7 @7 {5 L5 q
7 `5 }/ J; }# e& p
3 ~) g# h( y+ O7 g( q

. G; E0 L. k  ^+ i3.先热锅,放入色拉油。
2 G& l9 n, S$ x4 r; C0 `/ G+ u5 ]* p) a% H6 V! G

; w* e5 |5 s. @* y, I' K* ~. s) j" n1 _6 I: w
4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。( z9 |- Z9 }$ X% w. S

% ?# r" D5 Q+ P/ o5 ~. W8 B) E) h( m% I

% g/ A: w; r+ U 5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。
( s0 ^/ i9 Y% Q4 t# z
5 m: t3 h: W  g) A# F/ r) i" B4 T! g* b8 i! q! Q+ Q
! S$ P: ^/ K& X
6.马上放入咸菜。
: m  R* w; [" b7 b! H& ^! w( e3 |

  C" e/ M: Z: M' }" |& @' ~" Y$ R" h1 {8 B9 u* _
7.接着马上放入蒸熟的毛豆。
( h# Q) r/ Q/ f: Q* t# J/ g" l. }. ]# p$ ^' N! B
' X+ [9 R# X% x4 l
! F7 [+ Y# m5 O
8.再放点料酒,更好去除鱼腥。( K; M$ f4 E: g% a0 b

8 w5 U; u# ^! u. a
7 S0 n/ E0 h" ]( y7 {- b; H* `' u$ {4 [' N! f% P2 G6 Q
9.根据家里人数放水。
1 i8 k4 c5 |# Y6 z) i+ b' \6 z0 e. c" a* L: \, M
( K  c  x8 c8 x! }+ a" B5 E

3 w4 o$ @! H! s+ b( W) w10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。
$ I( p2 K0 B# Q
+ g6 a5 B8 y. M6 y: ~, N# ?( S7 M
- l2 K2 K+ D6 B, E! U3 L
% Q# u+ h" g0 H 11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。
2 M# G3 F' S4 m0 C6 ]; {8 d! o7 c' O3 p% U2 I

/ J( [7 O% V! I8 F) r$ @9 i
6 L( b+ f. D3 E' G  P7 @12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗
. i0 R# q9 G* Z9 E
/ k, {5 S% m0 D  c   冷水,第二次煮开时就差不多了。

' u$ t) M, d$ _1 }2 F' ^+ ^: V0 t+ X0 ?& ?" Y$ k
, B, ]$ M9 l8 k/ w+ \6 {6 V

3 {! T# W+ o' `: d! K5 v 13.把面条放在碗里。+ [6 x1 W# \/ b3 n" d
; r( c& g" F& e* t, D. k' n

: y$ |, y$ m  l" o7 N9 v
) {  a- |" \' c# @. g14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且% S7 u9 A( h8 d

( v; s; {; j) y/ q! x3 o   又能很快吃到美味啊!
9 b, W8 g# B7 J0 f6 O! k
0 d2 S3 g- j7 r% A' _8 B+ H& j, {

5 e  Q' m, w( a& }6 X  K5 x
4 a! J5 ?) ^2 X! @8 o
2 w3 X; M5 ~0 a! |) U" l) `+ y# Y, h9 W; B$ i
黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀) k8 G- q. ?. H0 u0 _% R# H

+ s' m1 P% a0 d6 U6 z. P9 Z1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象' j8 Q  U. A$ W

5 B' \7 {; G' u* M" [   盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。5 \  P! o, ~1 D( N& \( u

2 N8 d/ D; K- L- Q$ e! f& k2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。# o/ ^6 k  p* F) k* G" t" r" e

$ F8 J' ~2 ~0 c; V+ j' w3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!

0 I& B1 F9 U0 ]4 B& _
% V# E* V! U' X. Q1 b, O朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-7-23 13:18

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 26
TOP

吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样

TOP

看着好有食欲呀,科室做起来太麻烦了,看来没有口服了

TOP

我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊,更喜欢吃肉的面,哈哈哈,个人意啊!

TOP

鱼肉不喜欢,有刺,吃起来太麻烦,我这人最大优点就是懒的冒泡!

TOP

放点辣更开胃啊/ i& E2 R0 w  o4 Z
一道很好的主食
2 _2 t' x1 Z2 W3 K就是做的方法太繁琐

TOP

到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.

TOP

偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋,不过楼主的这个面看着是比较有味道啊,有空的时候做做看~

TOP

鱼肉吃着是有点麻烦,换成肉片吃着应该也还不错。

TOP

夏天里很喜欢的一道菜,不过一般就是直接做成汤,非常爽口,夏天最合适了

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-23 17:09