朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢5 ~: w2 I# W0 Q3 D+ A( ?9 K6 D" {
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原料:面条 黑鱼片 毛豆 咸菜 姜丝 干辣椒 色拉油 盐 鸡精
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做法:- @9 q+ p s1 Q5 T4 ^, }1 U
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1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。) v6 W8 B. U, w: A5 k1 k
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2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就
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好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。- n7 @7 {5 L5 q
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. G; E0 L. k ^+ i3.先热锅,放入色拉油。
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4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。( z9 |- Z9 }$ X% w. S
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% g/ A: w; r+ U 5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。
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6.马上放入咸菜。
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7.接着马上放入蒸熟的毛豆。
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8.再放点料酒,更好去除鱼腥。( K; M$ f4 E: g% a0 b
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9.根据家里人数放水。
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3 w4 o$ @! H! s+ b( W) w10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。
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% Q# u+ h" g0 H 11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。
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6 L( b+ f. D3 E' G P7 @12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗
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/ k, {5 S% m0 D c 冷水,第二次煮开时就差不多了。
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3 {! T# W+ o' `: d! K5 v 13.把面条放在碗里。+ [6 x1 W# \/ b3 n" d
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) { a- |" \' c# @. g14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且% S7 u9 A( h8 d
( v; s; {; j) y/ q! x3 o 又能很快吃到美味啊!9 b, W8 g# B7 J0 f6 O! k
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黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀) k8 G- q. ?. H0 u0 _% R# H
+ s' m1 P% a0 d6 U6 z. P9 Z1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象' j8 Q U. A$ W
5 B' \7 {; G' u* M" [ 盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。5 \ P! o, ~1 D( N& \( u
2 N8 d/ D; K- L- Q$ e! f& k2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。# o/ ^6 k p* F) k* G" t" r" e
$ F8 J' ~2 ~0 c; V+ j' w3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!
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% V# E* V! U' X. Q1 b, O朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢